您好，欢迎访问四川省农业科学院 机构知识库！

循环利用的封窖泥微生物变化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 唐玉明 1 ; 姚万春 1 ; 易彬 2 ; 卢中明 2 ; 王媛 2 ; 沈小娟 2 ; 代小雪 2 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院水稻高粱研究所生物中心

2.泸州老窖股份有限公司

关键词： 白酒;循环利用;封窖泥;微生物;变化

期刊名称： 酿酒科技

ISSN： 1001-9286

年卷期： 2010 年 12 期

页码： 37-39+44

摘要： 对封窖泥在循环利用过程中微生物变化进行了研究。结果表明,循环利用的封窖泥好氧细菌、好氧芽孢细菌、嫌气厌氧细菌、霉菌、酵母菌以及放线菌数量随封窖排次的增加而逐渐降低,使用5排的封窖泥的好氧细菌、好氧芽孢细菌、嫌气厌氧细菌、霉菌数量较起始泥分别降低6.12倍、1.35倍、8.58倍和4.2倍,而嫌气厌氧芽孢细菌数量则是随着封窖泥使用排次的增加而逐渐增加,使用5排的封窖泥的嫌气厌氧芽孢细菌数量是起始泥的1.75倍;循环利用不同排次的封窖泥细菌类群有较大差异,而霉菌、酵母以及放线菌差异不大。

  • 相关文献

[1]循环利用的封窖泥化学成份变化研究. 唐玉明,姚万春,张宿义,易彬,卢中明,许德富. 2010

[2]不同窖龄窖泥微生态变化研究. 任道群,唐玉明,卢中明,姚万春,沈小娟,杨甲平. 2011

[3]浓香型白酒人工窖泥培养过程中微生物变化研究. 任道群,唐玉明,易彬,姚万春,卢中明,景晓卫. 2011

[4]浓香型酒人工窖泥酿造过程中微生物变化研究. 任道群,唐玉明,易彬,姚万春,刘茂柯,刘向阳. 2012

[5]酒曲害虫种群动态研究. 程开禄,黄富,潘学贤,刘兴义,杨溢,樊林,沈才洪,袁光和,沈才萍. 2000

[6]粳糯高粱的酿酒工艺参数研究. 唐玉明. 2000

[7]培养原料种类的减少对人工窖泥发酵剂菌群结构的影响. 郭小蛟,唐玉明,任道群,田新惠,刘成元,张星宇,刘茂柯. 2020

[8]不同品种高粱酿造清香型白酒的香味物质差异及其与理化品质的相关性. 刘茂柯,田新惠,刘成元,景晓卫,马超,王思思,倪先林,张星宇,唐玉明. 2023

[9]泸州老窖窖泥化学成分差异研究. 任道群,姚万春,廖建民,沈才洪,应鸿,许德富,刘向阳. 2005

[10]不同厚度建窖窖泥微生物种群及风味物质差异研究. 任道群,刘茂柯,唐玉明,姚万春,刘淼,张星宇. 2014

[11]~(60)Co-γ射线辐照对白酒的影响. 魏敏,杨平华,严庆海. 2016

[12]GC-FID法测定白酒中甲醇的含量. 潘虎,蒲继锋,代艳娜,张一帆,白军平,杨晓凤,田云. 2019

[13]浓香型酒新窖窖泥化学成份在酿造过程中的变化研究. 任道群,唐玉明,姚万春,刘茂柯,任剑波,田新惠. 2014

[14]李子果酒主发酵过程中理化指标及挥发性成分变化分析. 赵驰,朱永清,董玲,黄巧莲,赵正,刘培,何叶正,屈婷敏,李治华. 2019

[15]印度南瓜“甜栗”果实主要营养成份的动态研究. 李跃建,梁根云,房超,刘独臣,杨宏. 2010

[16]名优茶氨基酸含量变化规律及其影响因素研究. 李春华. 2006

[17]四川农村人口变化及特征分析. 熊鹰,赵颖文,杜兴端,李晓. 2017

[18]永川秀芽茶生化成分动态变化研究. 李春华. 1993

[19]不同材质窖池的酒醅微生物分布差异. 任剑波,姚万春,唐玉明,任道群,刘向阳,严洪. 2015

[20]两种配方废弃菌棒堆肥中微生物多样性研究. 代晓航,魏超. 2019

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：四川省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台