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四川甘薯的加工与利用

文献类型: 中文期刊

作者: 谢江 1 ; 林丽萍 1 ; 王毅 1 ; 谢开云 1 ;

作者机构: 1.四川省农科院作物研究所,国际马铃薯中心(CIP)驻京办事处

关键词: 甘薯,加工,全营养粉,淀粉,粉条

期刊名称: 西南农业学报

ISSN: 1001-4829

年卷期: 1998 年 S1 期

页码:

收录情况: 北大核心

摘要: 介绍了四川甘薯生产、加工与利用的概况,回顾了近十年四川省农科院与国际马铃薯中心(CIP)在四川合作开展甘薯加工技术研究、开发与推广的主要工作进展,重点介绍了四川甘薯全营养粉、淀粉、粉条加工技术研究与应用的情况。

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