文献类型: 中文期刊
作者: 谢江 1 ; 林丽萍 1 ; 王毅 1 ; 谢开云 1 ;
作者机构: 1.四川省农科院作物研究所,国际马铃薯中心(CIP)驻京办事处
关键词: 甘薯,加工,全营养粉,淀粉,粉条
期刊名称: 西南农业学报
ISSN: 1001-4829
年卷期: 1998 年 S1 期
页码:
收录情况: 北大核心
摘要: 介绍了四川甘薯生产、加工与利用的概况,回顾了近十年四川省农科院与国际马铃薯中心(CIP)在四川合作开展甘薯加工技术研究、开发与推广的主要工作进展,重点介绍了四川甘薯全营养粉、淀粉、粉条加工技术研究与应用的情况。
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