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血糖生成指数研究与蚕桑综合利用

文献类型： 中文期刊

作者： 夏川林 1 ; 王香君 1 ; 吴劲轩 1 ; 夏文银 1 ; 王毅 2 ; 殷浩 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院蚕业研究所

2.南部县蚕桑局

期刊名称： 四川蚕业

ISSN：

年卷期： 2020 年 004 期

页码： 45-47

摘要： 血糖生成指数（Glycemic Index,GI）反映人食用食品之后的血糖反应情况。研究表明常年食用高GI的食品,人容易患糖尿病、心脑血管、癌症等相关疾病。在从事蚕桑综合利用相关开发时,研究人员应该注意蚕桑食品的血糖生成指数。1 GI的概念GI概念没有提出之前,人们针对糖尿病患者总是简单的认为:血糖的影响主要依靠分子大小来决定,认为单糖比多糖容易吸收,

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