科研产出
四川大白菜细菌性软腐病新病原菌Pectobacterium versatile的鉴定
《植物保护 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为明确引起四川理县大白菜软腐病的病原菌种类,从理县梭罗沟村田间采集具有典型软腐症状的大白菜病样,采用组织分离、致病力测定、生理生化分析、形态学和分子生物学方法进行鉴定.结果表明,分离获得的5株细菌在NA培养基上形成的菌落呈圆形、半透明、乳白色、中心突起、边缘平滑,在半选择性培养基CVP上培养48 h后产生凹陷.5株菌均能使大白菜、胡萝卜、马铃薯和芹菜的离体组织腐烂,接种于白菜苗后叶片呈湿腐萎蔫症状.通过大白菜叶柄接种部位形成的病斑长径来比较菌株致病力强弱,各菌株的致病力有显著差异.基于看家基因pgi、rpoS、mdh、proA、mtlD和icdA(NCBI登录号为OL963562~OL963571)的多基因联合系统发育树,分离菌株与 Pectobacterium versatile 聚为一簇,dnaX-leuS-recA(NCBI登录号为 OL963572~OL963576)的多位点序列分析(MLSA)进一步支持以上结果,且准确性更高.分离菌株的生理生化特征与P.versatile模式菌株一致,综上将其鉴定为P.versatile.这是我国首次报道P.versatile引起大白菜软腐病.
关键词： Pectobacterium versatile 软腐病 病原鉴定 多位点序列分析
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地方小麦品种贵协3号赤霉病抗性QTL的定位与效应鉴定
《麦类作物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为明确抗填料霉病地方小麦品种贵协3号的赤霉病抗性遗传基础，利用感赤霉病品种绵麦96-5及其构建的含有196个株系的双单倍体（doubled haploid, DH）群体为材料，于2018和2019年分别在江苏南京和四川绵阳对赤霉病严重度进行调查，并利用55K DArT基因芯片技术构建的遗传图谱进行QTL定位。结果表明，所构建的遗传图谱覆盖小麦全基因组，图谱全长15 195.8 cM,平均图距10.6 cM。利用复合区间作图法共检测到3个抗赤霉病QTL（QTL-FHB.GX-2B、QTL-FHB.GX-5B和QTL-FHB.GX-7A）,分布在2B、5B和7A染色体上，抗性等位基因均来自于抗病亲本贵协3号，可解释1.2%～1.5%的表型变异，说明贵协3号的赤霉病抗性是多个微效基因/QTLs的累加效应。
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西藏土壤芽孢杆菌的分离鉴定及生防促生菌筛选
《江苏农业科学 》 2023 北大核心
摘要：青稞是西藏人民的主要粮食作物，在种植生长过程中有多种病害对其产生危害，直接影响青稞的产量和质量。本研究针对如何绿色防治西藏青稞网斑病立题，以期找到对某一种或几种青稞病害高效的生防菌株，为青稞网斑病防治及生产实际提供材料。采集林芝市鲁朗镇扎西岗村的青稞网斑病植株活体样本，采用组织分离法和离体培养法获得青稞网斑菌菌株XZQKWB。从西藏自治区不同采样点采集根际土壤，采用温度筛选法和平板涂布法分离得到11 718株芽孢杆菌。以分离得到的芽孢杆菌为材料，以6种病原菌为靶标，共筛选得到14株对6种病原菌均具有不同程度的抑制效果的芽孢杆菌：91-5、92-1、92-10、92-3、27-36、32-69、94-19、44-36、5-142、58-59、58-7、59-60、63-35和66-53。结合形态特征、生理生化特征、16S rDNA序列分析，初步鉴定58-7、59-60、27-36、63-35、44-36、58-59和66-53为阿氏芽孢杆菌（Priestia aryabhattai）;菌株94-19和32-69为沙福芽孢杆菌（Bacillus safensis）;菌株92-10和92-3为萎缩芽孢杆菌（Bacillus atrophaeus）;菌株91-5为贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis）;菌株92-1和5-142为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）。对14株菌进行生防盆栽和促生盆栽试验，结果表明菌株92-10兼具溶无机磷能力、解钾能力、固氮能力等促生特性，对藏青2000种子的根长、芽长、株高、地上部鲜质量都有明显的促生效果，在平皿对峙试验中对6个病原菌的抑制率均达到50%以上，在青稞网斑病的盆栽防治试验中防效达到76.5%。
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复合香辛料在不同粉碎和浸提工艺下挥发性风味物质的差异分析
《中国调味品 》 2023 北大核心
摘要：香辛料是酱卤、火锅、烧烤等肉品加工的关键调味辅料.为探明不同粉碎和浸提方式对复合香辛料挥发性成分的影响,该研究基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对不同处理下复合香辛料的挥发性风味成分和感官品质进行分析.结果表明,不同粉碎和溶剂浸提处理下样品的挥发性风味物质差异较大,但主要风味物质均为萜类、醇类和醚类化合物,低温超微粉碎处理下香辛料中具有代表性的挥发性风味物质种类和含量更高;棕榈油和白酒相比纯水能浸提出更多香辛料中的风味化合物,协同使用能达到更好的提香效果.
关键词： 挥发性风味物质 复合香辛料 粉碎工艺 浸提工艺 GC-MS
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一种蓝莓泡腾片的制作及其配方对产品品质的影响
《食品研究与开发 》 2023 北大核心
摘要：以冻干蓝莓粉为主要原料,采用半干式颗粒压片法研制出一种蓝莓泡腾片.以泡腾片崩解时间、pH值、产气量、硬度、色泽、感官为质量指标,研究蓝莓粉添加量、泡腾剂配比及泡腾剂总量对产品品质的影响.通过单因素试验,得到适宜的蓝莓粉添加量为5.0%~7.5%,泡腾剂质量比(碳酸氢钠:柠檬酸)为1:1.2~1:1.4,泡腾剂总量为40%~50%.蓝莓泡腾片适宜配方为蓝莓粉5.0%、聚乙烯吡咯烷酮(polyvinyl pyrrolidone,PVP)2.5%、聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)8000添加量2.5%、碳酸氢钠18.2%、柠檬酸21.8%、麦芽糊精46.7%、甜菊糖苷3.3%.在此条件下制备的蓝莓泡腾片各项指标均符合要求,总酚含量51.87 mg/100 g,泡腾片溶液呈红紫色,澄清透明,具有典型的蓝莓香味,口感酸甜适口.
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不同发酵温度下低盐泡萝卜中氨基甲酸乙酯含量差异成因分析
《食品与发酵工业 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：氨基甲酸乙酯（ethyl carbamate, EC）是泡菜发酵过程中可能产生的一类2A级致癌物质，发酵温度可通过影响微生物代谢进而影响EC的积累。研究测定了10、20、30℃条件下泡萝卜发酵过程中EC含量及其前体物质、理化指标、挥发性物质、微生物数量及结构变化。结果表明，10℃下EC含量先增加再降低，发酵3 d达到最高值79.64μg/L,且发酵7 d后仍高于联合国粮农组织（Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO）最高允许量（20μg/L）,而20和30℃在发酵3 d后低于标准。在理化指标和挥发性物质方面，随温度增加，还原糖消耗、总酸积累以及pH降低明显加快，且10、20、30℃下泡萝卜挥发性物质呈现较大差异；在菌群结构方面，随温度增加，乳杆菌属丰度增加，而片球菌属丰度下降；Pearson相关性分析表明，Pediococcus ethanolidurans（r=0.52）和Lactobacillus nagelii（r=0.59）与EC含量呈正相关。综上，发酵温度可能通过影响乳酸菌生长及其结构进而对EC的积累有较大影响，因此适当提高温度有助于控制泡萝卜发酵过程中EC的含量。
关键词： 氨基甲酸乙酯 泡菜 温度 菌群结构 挥发性物质 正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）
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西南地区救荒野豌豆种子性状与萌发特性鉴定
《植物遗传资源学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：救荒野豌豆（Vicia sativa L.）是一种粮菜兼用的食用豆类作物，也是重要的绿肥和优质牧草，具有重要经济价值和显著生态优势。目前关于西南地区救荒野豌豆资源的种子形态鉴定及萌发特性等相关研究存在空白。为了更好的保护和利用救荒野豌豆珍稀濒危野生种质资源，本研究对我国西南地区贵州、四川和云南三省的救荒野豌豆野生种质资源开展了调查收集，共调查了20个县（区），收集到106份形态多样、耐逆性强的野生种质资源。对这些资源的百粒重、粒长和粒宽等8个种子性状进行了鉴定评价，发现百粒重变异系数最大（92%），百粒重最大的来自云南（9.18 g），最小的来自贵州（0.31 g）。同时发现云南地区的救荒野豌豆与贵州和四川地区的资源在8个性状上均有显著差异。此外，对来自3个地区的3份代表性种质资源开展萌发特性研究，发现机械破皮和浓硫酸处理30 min均可有效打破休眠，显著提高救荒野豌豆野生种质资源的种子萌发率。以上研究结果为我国救荒野豌豆珍稀濒危野生资源的保护利用提供了重要理论基础和技术保障。
关键词： 救荒野豌豆 西南地区 野生种质资源 种子性状 萌发特性
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耕地坡度对川中丘区玉米产量及氮肥利用率的影响
《中国土壤与肥料 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：明确川中丘陵区坡耕地坡度对玉米产量及氮肥利用率的影响,以期为川中丘陵坡耕地玉米合理施用氮肥提供科学依据.选取 2005-2012 年四川省丘陵区 353 组玉米"3414"测土配方施肥试验中不施氮(N0P2K2)和推荐施氮(N2P2K2)两个处理的数据,将坡耕地坡度分为 0°~2°、2°~5°、5°~8°、8°~15°和 15°~25°共 5 种类型.通过分析不同坡度下玉米产量、氮肥偏生产力、土壤肥力等指标,明确不同坡度玉米的土壤养分供应特征、氮肥产量效应和推荐施用量.结果表明,N0P2K2 处理玉米产量随坡度增加逐渐降低,5 种坡度下的平均产量为 4260.7~4941.9 kg/hm2;施用氮肥后(N2P2K2)玉米产量显著增加,坡度由低到高的氮肥偏生产力依次为 35.3、30.3、33.1、31.5 和 28.7 kg/kg;在相同的目标产量下,氮肥推荐用量依次为 217.4、230.3、228.09、227.7 和 233.4 kg/hm2.坡耕地土壤有机质、全氮和碱解氮含量随坡度增加而不断降低,而土壤氮对玉米产量的贡献率也不断下降.整体上土壤氮对玉米产量的贡献率为 67.9%,而氮肥贡献率为 32.1%.耕地坡度显著影响土壤养分供应、玉米产量和氮肥利用,坡耕地基础地力对产量的贡献率大于施用氮肥贡献率,因此生产中应根据不同坡度地力变化及施氮反应特征合理施用氮肥,通过培肥地力,降低氮肥用量,提高产量水平和氮肥效率.
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分光光度法测定油茶籽油中总三萜含量的前处理方法研究
《中国油脂 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为准确定量油茶籽油中三萜类物质，对分光光度法测定油茶籽油中总三萜含量的样品前处理方法进行研究。通过单因素试验和正交试验考察了乙醇体积分数、提取温度、提取时间和提取次数对油茶籽油中总三萜含量的影响。结果表明：各因素对油茶籽油中总三萜提取的影响程度从大到小依次为乙醇体积分数＞提取次数＞提取温度=提取时间；油茶籽油中总三萜的最佳提取工艺条件为乙醇体积分数80%、提取温度80℃、提取时间40 min、提取次数4次，在此条件下提取测得油茶籽油中总三萜含量为（0.78±0.06）%（以齐墩果酸计）。综上，该方法操作简便、快速、灵敏度高，可用于油茶籽油中总三萜含量的测定。
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