科研产出
马铃薯新品种与新技术对其现代绿色产业发展的作用机制
《贵州农业科学 》 2020
摘要：为推进马铃薯现代绿色产业可持续发展提供参考,以近10年四川省薯类创新团队项目运行总结为基础资料,结合国内外研究情况,根据马铃薯现代绿色产业发展的客观要求、主要特征及技术创新措施,分析新品种、新技术对马铃薯绿色产业发展的作用机制。认为应以新品种、新技术为核心重构现代马铃薯绿色产业技术创新链,应建立技术创新链与产业创新链的"双创互动"作用机制,通过"双创互动"促进"三链联动",递次实现技术创新链支撑—产业创新链延伸—产业价值链提升的"三链联动"转型升级目标。
关键词： 马铃薯 现代绿色产业 发展 新品种 技术创新 作用机制
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10个马铃薯品种在川中丘陵区冬作的品质综合评价与分类
《食品工业科技 》 2020 北大核心
摘要：为开展鲜食型和加工型马铃薯品种的综合评价与科学分类,本研究针对10个四川省川中丘陵区冬作马铃薯的主栽品种开展了外观指标(单薯重、薯块形状、表皮颜色、芽眼深浅和个数、果肉色差、果肉硬度)和营养指标(干物质率、淀粉含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、V_C和总酚含量)的测定分析与综合品质评价。应用SPSS软件对基础数据进行差异显著性和相关性分析表明,各品种间测定指标均呈现不同程度的差异,薯块果肉硬度和干物质率呈显著正相关(P<0.05);应用主成分分析对10项测定指标进行降维处理,评价得出10个品种的综合得分排名,其中川芋10号、川芋50和青薯9号综合排名前3;应用Ward聚类方法对供试品种的主要营养指标进行了系统聚类分析,将10个品种划分为4个类别,结合基础数据和主成分分析结果讨论了各类别马铃薯品种的品质特征。
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马铃薯米酒营养成分和香气成分分析
《食品科学 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：以不同比例的鲜马铃薯与糯米酿造的马铃薯米酒为对象,测定马铃薯米酒中营养成分,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术分析挥发性香气成分,研究鲜马铃薯对米酒中营养成分和香气成分的影响.结果表明:米酒中添加鲜马铃薯,膳食纤维大幅增加,VC含量从0 mg/100 g增至3.95 mg/100 g,乙醇体积分数从0.64%提高至3.34%,糖酸比与氨基酸总量均降低,但色氨酸含量增加,优化米酒的氨基酸组成比例.所有酒样中共鉴定出香气成分61种,主体为异戊醇、异丁醇、苯乙醇、正己醇、棕榈酸乙酯、乙酸异戊酯、辛酸乙酯、乙酸、正己醛、3-羟基-2-丁酮、β-石竹烯和2-戊基呋喃;醇类与酯类种类总数与相对含量总和分别占整体67%和80%以上;马铃薯占比在0%~50%范围内的米酒相对含量最高的香气成分为异戊醇,而75%马铃薯米酒为苯乙醇;主成分分析表明马铃薯添加与否及添加量对香气成分的种类和相对含量都有较大的影响.总之,添加适量鲜马铃薯(25%~50%)可均衡米酒的营养成分、改善口感以及丰富香气成分.
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川中丘陵区冬作不同品种马铃薯鲜切加工适宜性评价
《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：以四川省川中丘陵区冬作马铃薯10个主栽品种为试验材料,考察了不同品种经鲜切加工后常温贮藏条件下总体感官质量、切片表面色差、褐变度和多酚氧化酶活性.结果表明,不同品种鲜切马铃薯在贮藏过程中各项指标均存在明显差异;中薯2号在贮藏过程中总体感官值相对较高,常温贮藏至第4 d时仍具有一定的商品性,而川芋802在贮藏至第2 d时外观商品性就接近5分(商品临界点);中薯2号和川芋10号的色差变化值相对较小,而川芋50和川芋802变化较大;川芋10号、费乌瑞它和青薯9号贮藏过程中褐变度相对较低;对PPO活性进行聚类分析将10个供试品种分为两个大类;综合多项测试指标表明,中薯2号和川芋10号鲜切加工后常温贮藏过程中产品品质较好,抗褐变能力较强,而川芋802和川芋50较易发生褐变,该研究结果可为马铃薯鲜切加工原料的选择提供参考依据.
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鲜食型马铃薯品种川芋20号的选育及栽培要点
《四川农业科技 》 2020
摘要：川芋20是2002年引进国际马铃薯中心实生种杍C92.140XC93.154,2003年秋进行实生苗培育,品系编号为3-11-3,并经多年选育而成。中早熟,生育期71d,薯块卵圆形,皮色黄皮,浅黄肉。薯块干物质含量28.12%,淀粉含量20.79%,蛋白质含量1.83g/100g,还原糖含量0.65g/100g,抗坏血酸含量14.2mg/100g。平均产量1564kg/hm~(2)。适宜在四川省生态区的中山区及平丘排透水性好的壤土秋冬季节种植。
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成都平原不同马铃薯品种比较试验
《江苏农业科学 》 2020 北大核心
摘要：为筛选适宜成都平原种植的秋马铃薯品种,以品种费乌瑞它为对照,比较了青薯9号、川芋彩1号和川芋50等16个不同马铃薯品种在成都平原适应性.通过对成都平原马铃薯晚疫病侵染进行监测发现,马铃薯晚疫病潜在发生程度严重,在马铃薯整个生育期中共出现49次侵染,以轻度、极重度和中度侵染为主,发生频率分别为26.53%、26.53%和32.65%.不同马铃薯品种对马铃薯晚疫病的抗性不同,与费乌瑞它相比均表现出较好的抗病性.在产量方面,青薯9号品种产量最高,平均产量为42520.35 kg/hm2,与其他各品种间差异显著(P<0.05);在品质方面,干物质含量最高的是中薯18号,蛋白质含量最高的是金湘,华渝薯5号的粗淀粉含量达74.40%,还原糖含量最高的是川芋117.综合比较不同马铃薯品种的抗病性、品质和产量,青薯9号、中薯18号表现良好,比较适合在成都平原秋季种植.
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