科研产出
速冻毛豆荚加工工艺研究
《四川农业科技 》 2024
摘要：为明确四川成都地区毛豆品种的速冻加工适宜性及工艺参数，以“大冬豆”和“川鲜豆6号”为原料，比较2个毛豆品种的农艺性状指标和鲜食感官评价，采用单因素试验分析过氧化物酶(peroxidase, POD)活性、解冻速率、色泽、质构硬度和熟后感官评价，进一步优化毛豆速冻加工过程中的烫漂和食用解冻两个关键环节工艺参数。结果表明，“川鲜豆6号”的品质等级更高，更适宜作为鲜食和速冻加工品种，其速冻产品解冻后食用口感与鲜样差异不大。2个品种毛豆速冻加工和解冻的最优工艺为：新鲜毛豆清洗后，采用沸水烫漂120s,冷却并沥水后，-40℃快速冻结15min,包装后于-18℃冷冻保存，食用时可采用室温冷水解冻的方式。
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内江市大豆生产现状调研
《四川农业科技 》 2024
摘要：根据四川丘陵区大豆等粮油作物一线生产情况,挖掘丘区大豆生产的扩面增产潜能,调研出内江市开展大豆及粮油生产结果如下:①内江市大豆种植推广到位,其中全田种植大豆和春玉米套作夏大豆复合种植2种模式种植效果最佳.②小农户种植是内江市农业科技应用率偏低的主要原因,规模化种植能够有效提升科技成果的应用.③规模化粮油种植实现稳定盈利,是实现内江市乃至四川丘区农业现代化的关键.④基于内江市的地理条件,通过耕地机械化改造和农业资源的有效配置,完全可以实现粮油种植成本有效降低和粮油产量的大幅度提升.
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不同贮藏温度对采后菜用大豆3种营养物质含量的影响
《贵州农业科学 》 2024 北大核心
摘要：【目的】探明不同贮藏温度条件下菜用大豆中蔗糖、蛋白质和维生素C(VC)3种营养物质含量的变化规律，为菜用大豆贮藏保鲜和加工提供理论依据。【方法】在4℃（低温）和-20℃（速冻）贮藏条件下，分别于0 d、5 d、10 d测定川鲜豆1号、川豆155和川鲜豆2号3个菜用大豆品种的蔗糖、蛋白质含量，在-20℃（速冻）和-70℃（超低温）贮藏条件下，分别于0 d、15 d、30 d、45 d、60 d、90 d测定3个菜用大豆品种的VC含量。【结果】4℃和-20℃贮藏，3个菜用大豆品种蔗糖含量随时间延长呈下降趋势，2种贮藏温度下蔗糖含量差异显著。4℃贮藏，蔗糖含量前5 d下降缓慢，5～10 d急剧下降，损失率为50.8%～60.9%；-20℃贮藏，蔗糖含量下降较缓慢，5～10 d损失率低于10%，-20℃贮藏可显著抑制采后大豆蔗糖含量的下降。蛋白质含量在4℃贮藏10 d内呈上升趋势，-20℃贮藏10 d内小幅下降，4℃贮藏的蛋白质含量均显著高于-20℃贮藏，-20℃贮藏抑制采后菜用大豆蛋白质的合成。VC含量在-20℃和-70℃贮藏90 d内随时间延长而逐渐下降，下降幅度较缓，均小于10%。【结论】-20℃贮藏条件下菜用大豆蔗糖、蛋白质和VC含量变化较小，宜作为菜用大豆采后短期保鲜贮藏方式。
关键词： 菜用大豆 营养物质 蔗糖 蛋白质 VC 贮藏 保鲜
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四川省大豆种质资源收集与鉴定评价
《植物遗传资源学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：在“第三次全国农作物种质资源普查与收集行动”项目中，调查和收集了四川省大豆地方种质资源，鉴定了192份大豆种质资源的形态特征和主要农艺性状。收集的大豆种质资源来自四川省16个市（州）的41个县（区），集中分布在雅安市、乐山市、广元市、巴中市和泸州市。结果表明，大豆种质资源12个表型性状的变异系数范围在10.11%～57.62%之间，单株粒数的变异系数最大，叶绿素相对含量SPAD值的变异系数最小。相关分析结果表明，株高、茎粗、分枝数、单株荚数、单株粒数之间呈极显著正相关，百粒重与分枝数和单株荚数均呈极显著负相关。主成分分析提取到3个主成分，累计贡献率达76.29%，能够反映大豆种质资源表型性状的大部分信息。聚类分析将192份大豆种质资源划分为4个类群，分别具有高百粒重、多荚、高SPAD值和叶柄长等不同的特征，筛选出7份优异大豆种质资源。此外，四川省大豆种质资源籽粒颜色和籽粒类型丰富。本研究揭示了四川省大豆种质资源表型的遗传多样性，为高产大豆的亲本选择以及专用、特用大豆种质资源筛选提供理论依据。
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四川菜用大豆产业发展现状及对策
《中国种业 》 2024
摘要：经过十多年发展，四川菜用大豆种植面积位居全国前列，生产区域以成都为中心，扩大到德阳、绵阳、内江、自贡、宜宾等生产力和光热条件较好的地区。四川菜用大豆具有上市早、持续供应时间长、产量高的鲜明特点，其中80%外销，为国内消费者提供了优质高蛋白蔬菜，也是川内菜农的重要收入来源，菜农种植积极性高。通过对四川菜用大豆的产业现状进行充分调研，剖析了产业链中存在的品种单一、重茬连作严重、栽培技术不规范、采摘困难、保鲜期短等主要问题，提出了优化种植区域、加大品种选育力度、采摘机械化、保鲜技术研发、产品多元化开发等对策建议。
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川西北山地果园间作豆类栽培技术研究
《四川农业科技 》 2024
摘要：为促进川西北山地果园提档升级及豆类粮食增产增收，针对果园间作豆类模式开展大豆、绿豆播期、密度栽培技术试验研究。樱桃园间作大豆播期试验结果表明，不同播期大豆干籽粒及鲜荚产量排序均为：4月20日播种>4月30日播种>5月24日播种>4月10日播种>6月20日播种。李子园间作绿豆播期试验结果表明，不同播期绿豆产量排序为：4月30日播种>6月20日播种>5月24日播种>4月20日播种。樱桃园间作大豆密度试验结果表明，行距40cm,株距25cm,留苗数为3株，产量最高。李子园间作绿豆密度试验结果表明，行距40cm,株距20cm,留苗数为2株，产量最高。川西北海拔1631m以下樱桃园间作大豆宜在4月20日—5月24日播种，行距40cm,株距25cm,每穴留3株。川西北海拔1616m以下李子园间作绿豆宜在4月20日—6月20日播种，行距40cm,株距20cm,每穴留2株。
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高温干旱与病虫草害对川东北带状间套作大豆的影响及应对策略
《四川农业科技 》 2023
摘要：大豆和玉米是我国重要的粮食兼油料作物.近年来,受国际市场影响,单一种植大豆的经济效益不高,我国大豆85%以上依赖进口.大豆玉米带状复合种植模式在全国范围内大面积推广为提高我国大豆自给率提供了可行之路.作者对南充市、遂宁市等川东北大豆主产区进行了田间调查,分析总结了带状间套作大豆长势及田间管理存在的问题,并从灌水补墒降温、防治病虫草害、合理密植和加快生物育种等方面提出对策建议,以期为川东北带状间套作大豆的田间管理及大豆生物育种提供借鉴和参考.
关键词： 大豆 高温干旱 病虫草害 应对策略 川东北带状间套作
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