科研产出
浓香型白酒人工窖泥培养过程中微生物变化研究
《酿酒 》 2011
摘要：对浓香型酒人工窖泥培养过程中微生物变化趋势进行了研究,结果表明:①四个处理的好氧细菌、嫌气厌氧细菌以及处理1的好氧芽孢细菌和嫌气厌氧芽孢细菌数量在培养一个月内呈先降后升的趋势,培养30～45d达到最大值,以后又呈逐渐降低趋势,而处理2、处理3和处理4的好氧芽孢细菌和嫌气厌氧芽孢细菌数量在培养第一个月呈先降后升的趋势,第二个月呈逐渐下降趋势,第三个月又呈逐渐增加趋势。②培养90d时,处理3和处理4的好氧细菌数量、好氧芽孢细菌、嫌气厌氧细菌以及嫌气厌气芽孢细菌数量明显高于处理1和处理2。③四个处理的霉菌和酵母菌数量均是随着培养时间的延长逐渐降低。
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浓香型白酒窖泥关键功能菌的优化培养
《酿酒 》 2010
摘要：从某浓香型名酒厂百年老窖泥中分离到一株己酸高产菌系,可广泛应用于液态白酒和浓香型白酒生产。以芽孢菌数和己酸产量为指标,在单因素实验的基础上,采用正交试验,确定优化扩大培养条件为:乙醇2%、NaAc1%、K2HPO40.04%、酵母膏0.1%、初始pH7.0左右、接种量8%～10%、装液量95%左右、34～35℃培养9天,芽孢菌数可达4.5亿个/mL,已酸量达5g/L。
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多粮浓香型酒厂订单农业新模式
《酿酒科技 》 2009
摘要：根据多粮浓香型白酒生产对使用原料的要求,结合公司多年农业订单的经验;开创了"酿酒企业+农业科研单位+农技推广单位+农业产业化示范基地+农户"新的农业产业化订单模式。该模式可使原料出酒率提高3%,优级品率提高了15%,保证产品质量的稳定性,同时确保了订单农户增产增收,带动了新农村经济建设。
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