科研产出
加工辣椒无损品质检测方法及典型相关性分析
《江苏农业科学 》 2022 北大核心
摘要：以123份加工型辣椒的果实样品为材料.采用无损近红外光谱技术方法,分析了辣椒果实样品的近红外扫描光谱和辣椒素、粗脂肪与粗纤维含量的定标预测模型及样品的检测值,并运用无损色差技术方法,分析了辣椒样品色度值L?、a?、b?及色差值E?ab,同时,研究了辣椒无损品质检测方法与传统理化性状2组指标间的典型相关关系.结果表明,本研究所建立的加工型辣椒果实样品辣椒素、粗脂肪和粗纤维的近红外定标预测模型,其定标决定系数(RSQ)、交叉验证决定系数(1-VR)及外部预测决定系数均大于0.8,而交叉验证标准偏差(SECV)和定标标准偏差(SEC)保持在低水平,说明所建模型对辣椒果实的辣椒素、粗脂肪和粗纤维含量的检测具有稳定性和准确性;色价与色度值L?、a?、b?及E?ab均表现出极显著正相关关系(P<0.01),说明色差值可从不同角度完成对辣椒果实色泽品质的量化评价;通过典型相关性分析,辣椒果实样品无损品质性状与理化性状这2个变量组之间具有极显著相关性(P<0.01),相关系数为0.973,是大于2组性状间各自的简单相关系数.
关键词： 加工辣椒 无损品质检测 近红外光谱技术 色差 典型相关性分析
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志成城保生产,抗击疫情共行动--简阳市禾丰镇加工辣椒种植基地春种纪实
《长江蔬菜 》 2020
摘要：简阳市是四川省重要的辣椒种植区之一,常年种植辣椒5万亩以上,其中禾丰镇加工辣椒种植面积近1万亩,是郫县豆瓣酱生产原材料在川内的来源之一.近几年,受劳动力老龄化、用工成本增加等因素影响,川内加工辣椒种植面积有一定萎缩,导致郫县豆瓣酱生产企业远赴新疆、甘肃、内蒙古、贵州等地收购辣椒原材料,运输成本大大增加,且原材料品质较难保证,对豆瓣酱加工业产生了一定的影响.2019年,四川省委省政府将"川菜"纳入四川省现代农业产业发展规划,出台"10+3"产业发展布局,川菜产业得到政策的大力支持,其中辣椒是川菜产业发展明确的重要蔬菜种类之一.为此,四川省农业农村厅、四川省农业科学院等单位相继立项支持四川加工辣椒产业的发展,建立辣椒核心试验示范基地,为四川省加工辣椒产业振兴提供技术支撑.
关键词： 加工辣椒 蔬菜种类 四川省农业科学院 辣椒种植 试验示范基地 种植基地 原材料品质 用工成本
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