您好，欢迎访问四川省农业科学院 机构知识库！

加工辣椒无损品质检测方法及典型相关性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 巩雪峰 1 ; 陈鑫 1 ; 李红 1 ; 许艺 1 ; 宋占锋 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院园艺研究所/蔬菜种质与品种创新四川省重点实验室/农业农村部西南地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室

关键词： 加工辣椒;无损品质检测;近红外光谱技术;色差;典型相关性分析

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2022 年 50 卷 014 期

页码： 170-176

收录情况： 北大核心

摘要： 以123份加工型辣椒的果实样品为材料.采用无损近红外光谱技术方法,分析了辣椒果实样品的近红外扫描光谱和辣椒素、粗脂肪与粗纤维含量的定标预测模型及样品的检测值,并运用无损色差技术方法,分析了辣椒样品色度值L?、a?、b?及色差值E?ab,同时,研究了辣椒无损品质检测方法与传统理化性状2组指标间的典型相关关系.结果表明,本研究所建立的加工型辣椒果实样品辣椒素、粗脂肪和粗纤维的近红外定标预测模型,其定标决定系数(RSQ)、交叉验证决定系数(1-VR)及外部预测决定系数均大于0.8,而交叉验证标准偏差(SECV)和定标标准偏差(SEC)保持在低水平,说明所建模型对辣椒果实的辣椒素、粗脂肪和粗纤维含量的检测具有稳定性和准确性;色价与色度值L?、a?、b?及E?ab均表现出极显著正相关关系(P<0.01),说明色差值可从不同角度完成对辣椒果实色泽品质的量化评价;通过典型相关性分析,辣椒果实样品无损品质性状与理化性状这2个变量组之间具有极显著相关性(P<0.01),相关系数为0.973,是大于2组性状间各自的简单相关系数.

  • 相关文献

[1]志成城保生产,抗击疫情共行动--简阳市禾丰镇加工辣椒种植基地春种纪实. 宋占锋. 2020

[2]纯天然香椿粉加工工艺研究. 李华佳,袁怀瑜,徐瑞,张盈娇,钟杨,朱永清. 2017

[3]四川黑茶渥堆过程中主要品质成分和茶汤色差变化及其相关性研究. 张厅,刘晓,熊元元,王小萍,黄藩,王云,李春华,唐晓波,郭承义. 2022

[4]动物粪便近红外光谱的应用潜力. 杜周和,白史且,左艳春,周晓康,寇晶,鄢家俊,张建波,李平,游明鸿,张玉,李达旭,张昌兵,张劲. 2015

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：四川省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台