科研产出
不同干燥方式对佛手活性成分及抗氧化活性的影响
《粮食与油脂 》 2025 北大核心
摘要：为探究不同干燥方式对佛手品质的影响，分别采用冷冻干燥、热风干燥、蒸后干燥3种不同方式干燥佛手，并对干制佛手片的活性化合物、总多酚、总黄酮含量及抗氧化活性进行分析。结果表明：5,7-二甲氧基香豆素、橙皮苷、地奥司明是佛手的主要活性化合物，且总活性化合物含量为冷冻干燥>热风干燥>蒸后干燥。相较于热风干燥和蒸后干燥，冷冻干燥的佛手在总多酚、总黄酮含量方面均表现更佳；同时，铁离子还原能力冷冻干燥>热风干燥>蒸后干燥，而ABTS自由基清除能力为蒸后干燥(IC50=3.53 mg/mL)>热风干燥(IC50=3.65 mg/mL)>冷冻干燥(IC50=4.83 mg/mL),DPPH自由基清除能力为冷冻干燥(IC50=8.24 mg/mL)>热风干燥(IC50=9.02 mg/mL)>蒸后干燥(IC50=9.56 mg/mL)。
关键词： 佛手 干燥方式 活性化合物 多酚 黄酮 抗氧化活性
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基于UPLC-QTOF-MS解析苦荞黄酮组成及药理学网络分析
《核农学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为优化苦荞黄酮提取工艺并明确其具体成分结构和含量及药理作用，本研究以四川省凉山彝族自治州甘洛县优质苦荞为研究对象，对超声提取苦荞黄酮工艺进行了优化，采用超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱（UPLC-QTOF-MS）对主要黄酮成分进行结构鉴定，并采用超高效液相色谱-三重四级杆质谱联用仪对鉴定到的黄酮进行准确定量，同时利用中药系统药理学（TCMSP）系统分析其网络药理学特性。结果表明，超声辅助乙醇提取苦荞黄酮的最优条件为乙醇浓度90%（V/V）、超声功率140 W、超声温度70℃、超声时间60 min、提取溶剂与苦荞原料比50∶1(mL·g-1)，该条件下，提取液中共鉴定到黄酮16种，其中芦丁、表儿茶素和儿茶素含量分别达到115.81、72.99和23.08μg·mL-1。这16种黄酮在防治心血管疾病、慢性炎症性疾病上具有重要作用。本研究可为苦荞精深加工综合利用尤其是功能性苦荞产品开发利用奠定基础。
关键词： 苦荞 黄酮 超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱 芦丁
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不同品种裸燕麦活性成分及抗氧化性研究
《核农学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为研究裸燕麦活性成分组成及其抗氧化活性，以24个裸燕麦品种为研究对象，对比其多糖类（膳食纤维、β-葡聚糖和低聚糖）含量、脂肪酸组成、酚酸组分含量、总黄酮含量及抗氧化活性，分析抗氧化能力与多酚类物质含量的相关性。结果表明，大部分品种裸燕麦的多糖类物质含量差异显著（P<0.05）；不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例为76.62%～80.96%，其中亚油酸占不饱和脂肪酸的比例最高（37.64%～47.12%），其次为油酸（28.33%～39.89%）；总酚和总黄酮含量分别为865～1 367和234～502μg·g~(-1)；阿魏酸、咖啡酸、芥子酸和对香豆酸是裸燕麦酚酸的主要组分，含量分别为521～881、82～152、55～138和43～121μg·g~(-1)，分别占总酚含量的54.4%～64.5%、7.4%～14.4%、5.3%～12.0%和4.8%～11.2%；大部分品种裸燕麦的多酚类物质对1,1-二苯基-2-苦肼基自由基（DPPH·）和2,2'-联氮双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐自由基（ABTS·+）的清除率，及铁离子还原能力（FRAP）存在显著差异（P<0.05），其中坝莜3号的多酚类提取物对DPPH·和ABTS·+的清除率和FRAP值显著高于其他品种（P<0.05），分别为46.8%、88.7%和927 mmol·g~(-1);ABTS·+清除率与总黄酮含量呈极显著正相关（P<0.01）;FRAP与总酚、总黄酮和阿魏酸含量呈显著正相关（P<0.05）。本研究可为优质燕麦高抗氧化品种选育和杂交组配提供理论依据，也可为燕麦食品开发提供实践基础。
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代用茶茶汤中功能性成分组成及含量分析
《食品研究与开发 》 2023 北大核心
摘要：该文选取18种代用茶为研究对象,包括蒲公英、桑叶茶、荷叶、黑苦荞、黄金苦荞、全株苦荞、决明子、红枣片、黑枸杞、红枸杞、山楂片、陈皮、茉莉花、胎菊、金盏菊、玫瑰花、金银花和牛蒡根.以游离氨基酸、总酚、总黄酮、游离酚酸、花青素、可溶性糖和多糖为成分考察指标,分析其茶汤中功能性成分的组成和含量,比较水提和醇提对代用茶中总酚、总黄酮和花青素浸出的影响.结果表明:18种代用茶中水浸出物含量为13.1%DW~86.6%DW,其中大部分组成是可溶性糖和多糖,占12.1%~98.0%;游离氨基酸和酚酸分别检出18种和14种,含量较高的氨基酸有精氨酸、天冬酰胺、脯氨酸以及绿原酸类酚酸.玫瑰花的总酚(181.1 mg GAE/g DW)和游离氨基酸总量含量(42.8 mg/g DW)最高;荷叶的总黄酮含量(41.0 mg RE/g DW)最高,金盏菊的多糖含量(6.4%DW)最高,金银花和胎菊中绿原酸类成分含量(54.7、53.7 mg/g DW)较高.2种提取方式的结果表明大部分样品茶汤中总酚、总黄酮和花青素的含量占醇提取物的60%以上.
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不同种源麦冬药材HPLC指纹图谱建立和3种差异性成分含量测定
《基层中医药 》 2023
摘要：目的 建立不同种源麦冬高效液相色谱（HPLC）指纹图谱和HPLC同时测定麦冬二氢高异黄酮E、甲基麦冬黄烷酮A、甲基麦冬黄烷酮B的方法。方法 建立14批不同种源麦冬的HPLC指纹图谱，结合多元统计分析对不同种源麦冬进行质量评价并筛选出影响不同种源麦冬药材质量的差异性成分，采用HPLC法对质量差异性成分含量进行测定。结果 1）建立了不同种源麦冬的HPLC指纹图谱，标定共有峰23个，通过对照品比对指认其中5个共有峰，通过多元统计分析发现有10种成分是造成样品质量不同的差异性成分，其中3种成分分别为麦冬二氢高异黄酮E、甲基麦冬黄烷酮A、甲基麦冬黄烷酮B，这3种成分可以作为不同种源麦冬药材质量的差异性成分。2）建立了HPLC法同时测定麦冬二氢高异黄酮E、甲基麦冬黄烷酮A、甲基麦冬黄烷酮B的方法。结论 该研究所建立的方法操作简单，准确度高，可以用于不同种源麦冬定性定量研究，研究结果为川麦冬质量控制和资源评价提供依据。
关键词： 麦冬 指纹图谱 多元统计分析 黄酮 质量评价 含量测定
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藜麦体外模拟消化过程中酚类物质含量及抗氧化活性的变化
《中国食品学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：对3种品系藜麦（黑藜麦、红藜麦和黄藜麦）进行体外模拟消化,研究多酚类物质和黄酮类物质及其抗氧化性的变化情况。结果表明:总多酚含量为黑藜麦>红藜麦>黄藜麦（P<0.05）,总黄酮含量为红藜麦>黑藜麦>黄藜麦（P<0.05）。经体外模拟消化后,口腔、胃和小肠能显著促进多酚类物质和黄酮类物质的释放（P<0.05）。FRAP抗氧化能力和ABTS+自由基清除能力约为口腔>小肠>胃>大肠（P<0.05）,且藜麦消化液抗氧化性与多酚类和黄酮类物质释放量呈显著正相关。经体外消化后藜麦中结合型多酚类化合物（没食子酸、阿魏酸等）被显著释放,表现出较高的生物活性,使藜麦具有较高的营养健康价值。
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不同培养条件对桑黄菌丝体生长的影响
《现代中药研究与实践 》 2017
摘要：目的为了探究不同培养条件对桑黄菌丝体生长的影响,在短期内培养出质优、含多糖量高的菌丝体。方法通过观察、对比接种于不同的氮源、碳源培养基中桑黄菌丝体的生长曲线、生长形态、生物量、生理生化等指标,筛选出最适的桑黄菌丝体生长培养基。结果桑黄生长的最佳液体、固体培养基均为黄豆+玉米的综合培养基:黄豆50 g/L,玉米粒50 g/L,葡萄糖30 g/L,KH_2PO_4 3 g/L,MgSO_4 0.75g/L,维生素B_1 1 mg/L。结论最佳单因子结合对桑黄的生物量、多糖积累有协同效应,组合后的发酵体系中生物量达到32 g/L,多糖量达到5.661 mg/ml。
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