科研产出
TRV介导的上海青和芥菜VIGS体系的构建
《中国农业科技导报(中英文) 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为构建烟草脆裂病毒（tobacco rattle virus,TRV）介导的十字花科植物的病毒诱导的基因沉默（virusinduced gene silencing,VIGS）体系，以十字花科蔬菜上海青和芥菜为研究对象，以内源八氢番茄红素脱氢酶（phytoene desaturase,PDS）基因为标记基因，构建pTRV2-BrPDS、pTRV2-BjuPDS-g和pTRV2-BjuPDS-c载体，并进一步对农杆菌的侵染水平进行优化，构建上海青和芥菜的高效VIGS系统。结果显示，pTRV2-BrPDS、pTRV2-BjuPDS-g和pTRV2-BjuPDS-c载体构建成功。当农杆菌OD600=1.0时，上海青植株白化表型最明显，当农杆菌OD600=0.8时，芥菜的沉默效果最佳。通过qRT-PCR证实，白化表型是由TRV重组病毒侵染植株后，内源性PDS基因发生沉默而引起的。以上研究结果为利用VIGS技术研究十字花科植物的基因功能提供了理论依据。
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不同品种和变种芥菜发酵制备酸菜的品质及风味特征差异分析
《中国酿造 》 2024
摘要：为明确不同品种和变种芥菜对其发酵制备酸菜品质及风味的影响，该研究选取2种宽柄芥（编号为F22374、F22378）和1种叶瘤芥（编号为BC25003）进行自然发酵，采用常规检测方法及色谱分析等技术对发酵前（0 d）后（3月）芥菜的理化指标、有机酸、挥发性风味化合物进行测定，结合偏最小二乘判别分析（PLS-DA），比较不同芥菜制备酸菜品质及风味特征的差异，并对其质构特性和感官品质进行评价。结果表明，3种芥菜均能进行良好的乳酸发酵，其中芥菜F22374原料还原糖含量及酸菜总酸含量最低，分别为2.61 g/100 g、1.10 g/100 g。基于挥发性风味化合物PLS-DA结果表明，F22374酸菜显著区别于F22378酸菜和BC25003酸菜，其乙酸含量最低（221μg/kg），感官评分最高（19.4分），呈花果香和脂肪等柔和香气的酯类和醇类化合物含量更高。因此，芥菜F22374是发酵制备酸菜的优良品种。
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叶用芥菜抽薹速率与现蕾期生理生化特征的关系
《北方园艺 》 2020 北大核心
摘要：以3个不同耐抽薹性芥菜材料F7212、F7073与F7170为研究对象,采用调查各材料抽薹特性及分析芥菜现蕾前0~4 d叶片生理生化变化特征进行综合分析评价的方法,研究了芥菜现蕾期叶片生理生化指标的变化特征以及与抽薹速率的相互关系,以期揭示芥菜现蕾期生理生化特征以及为抽薹特性的相互关系研究提供了参考依据.结果表明:各芥菜材料在现蕾前0~4 d叶片可溶性蛋白质含量、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)与过氧化氢酶(CAT)活性均呈逐渐上升的趋势,而可溶性糖含量则逐渐降低.在各时期叶片可溶性蛋白质含量与CAT活性均随芥菜抽薹速率的降低而增加,以F7212最高,分别较其它材料提高0.12%~0.91%与14.54%~149.86%.SOD活性则随芥菜抽薹耐性的增加而降低,F7212分别较其它材料降低2.68%~116.00%.此外低抽薹速率芥菜材料(F212)在可溶性蛋白质含量与SOD活性方面具有大跨度的上升幅度,而在POD以及CAT活性上则表现为平稳的上升.相关研究表明芥菜抽薹速率与POD活性、CAT活性有显著相关关系,而与可溶性蛋白质、可溶性糖含量及SOD活性无显著相关关系.通径分析表明,可溶性糖与SOD活性对芥菜抽薹速率直接作用最大(-0.80~1.09),但可溶性蛋白质含量、POD活性与CAT活性间接作用于可溶性糖含量及SOD活性,表明芥菜叶片SOD活性升高以及叶片可溶性糖快速向外部转移是加速芥菜抽薹速率的重要因素,而植株体内稳定及活跃POD与CAT能够显著减缓芥菜抽薹速率.
关键词： 芥菜 现蕾期 过氧化物酶 过氧化氢酶 超氧化物歧化酶 抽薹速度
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