科研产出
石榴皮活性物质提取及其W/O/W乳液稳态化包埋研究
《中国食品学报 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：石榴是药食同源的水果，在加工过程会产生大量石榴皮渣等副产物。为提高石榴副产物利用率，本文采用不同方法提取石榴皮活性成分，研究其抗氧化活性。采用水包油包水型乳液（W/O/W乳液）对其进行稳态化包埋，研究W/O/W对多酚稳定性及生物利用率的影响。结果表明：相比超高压提取和酶法提取，超声辅助醇提法具有较高的多酚提取率，为25%。石榴皮渣活性提取物对DPPH、羟基自由基清除力、总还原力好于VC;ABTS+清除活性与VC无显著差异；在质量浓度0.4mg/mL以下时，对超氧阴离子清除能力高于VC。W/O/W乳液能提高石榴皮渣活性提取物的储藏稳定性，且可使石榴皮活性物质免受体外胃消化的影响，靶向地在模拟小肠内传递和释放。本研究为石榴皮副产物的深加工提供了理论参考。
关键词： 石榴皮 多酚 抗氧化活性 W/O/W乳液 稳态化包埋
全文链接
请求原文
石榴皮总黄酮超声波提取工艺的优化
《南方农业学报 》 2013 CSCD
摘要：【目的】优化石榴皮总黄酮超声波提取工艺,为石榴皮总黄酮的实际生产应用提供理论依据。【方法】采用单因素试验与正交试验对石榴皮总黄酮超声波提取方法的影响因素进行探讨,并对石榴皮总黄酮提取工艺进行优化。【结果】石榴皮总黄酮最佳的超声波提取条件为:提取温度75℃,提取时间20 min,超声功率400 W,料液比1∶20,超声间歇时间5 s/3 s,提取次数1次,在此条件下总黄酮提取量为59.65 mg/g。【结论】超声波提取石榴皮总黄酮的方法能极大缩短提取时间,避免高温对提取成分的影响,提高石榴皮总黄酮的提取量。
全文链接
请求原文
首页上一页1下一页尾页
