您好，欢迎访问四川省农业科学院 机构知识库！

安琪葡萄酒高活性干酵母发酵桑果酒试验初报

文献类型： 会议论文

第一作者： 刘刚

作者： 刘刚 1 ; 谢凡秋 2 ; 危玲 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院蚕业研究所,南充 637000

2.充市华风酒厂南充 637002

关键词： 桑果原汁;干酵母发酵;桑果酒;安琪葡萄酒

会议名称： 中国蚕学会第六届青年学术研讨会

主办单位： 中国蚕学会

页码： 690-692

摘要： 采用鲜桑果原汁、安琪葡萄酒高活性干酵母生产桑果酒，成品酒质量稳定、酒色紫红；酒体澄清透亮、无浑浊状；果香纯正、口感柔顺。

分类号： TS262.7`S886.9

  • 相关文献

[1]安琪葡萄酒高活性干酵母发酵桑果酒试验初报. 刘刚,谢凡秋,危玲. 2009

[2]不同降酸方法对桑果酒的降酸效果研究. 王香君,夏川林,吴劲轩,夏文银,殷浩. 2023

[3]桑果中非酿酒酵母的分离鉴定及混菌发酵果酒研究. 王香君,蒲军,夏文银,吴劲轩,夏川林,殷浩,张帆,张涛. 2024

[4]桑果酒生产过程中花色苷的变化规律. 王丽,王香君,夏川林,吴劲轩,胡古月. 2019

[5]桑果酒发酵过程中酸性物质与细菌群落相关性分析. 王香君,蒲军,殷浩,吴劲轩,夏川林,夏文银. 2024

[6]富含黄酮的桑果酒发酵工艺优化研究. 王香君,殷浩,刘刚,吴劲轩,夏川林. 2018

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：四川省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台