您好，欢迎访问四川省农业科学院 机构知识库！

羊肚菌挥发性物质综合评价和品质差异分析

文献类型： 中文期刊

作者： 兰秀华 1 ; 谢丽源 1 ; 许瀛引 1 ; 彭卫红 1 ; 甘炳成 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院土壤肥料研究所;电子科技大学生命科学与技术学院信息生物学研究中心

关键词： 羊肚菌;挥发性物质;顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法;主成分分析;聚类分析

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2019 年 14 期

页码： 270-275

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 以20个羊肚菌样品为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法对供试的20个羊肚菌样品挥发性物质进行定性定量分析,并通过主成分分析和聚类分析对挥发性物质进行判定、区分和聚集。结果表明:气相色谱-质谱检测得到羊肚菌样品富含81种挥发性物质,包含8类挥发性物质,其中醇类、醛类和酮类占总含量的60%～80%,含有24种共有物质;对共有物质进行主成分分析可简化为6个主成分,累计方差贡献率达90.081%,可反映样品的大部分信息;通过主成分分析和聚类分析将羊肚菌样品分为2类:样品4归为1个集群,其余样品归为1个集群,聚集在一起的样品香味相似,可为品种选育和后期的生产加工提供参考。

  • 相关文献

[1]不同品种羊肚菌挥发性物质分析及综合评价. 谢丽源,兰秀华,唐杰,彭卫红. 2021

[2]不同生态环境对羊肚菌挥发性物质的影响. 谢丽源,许瀛引,彭卫红,甘炳成. 2020

[3]不同生态环境对羊肚菌非挥发性呈味物质的影响. 谢丽源,兰秀华,彭卫红,甘炳成. 2020

[4]不同羊肚菌氨基酸比较分析及营养评价. 熊丙全,兰秀华,彭卫红,甘炳成,谢丽源. 2020

[5]甘薯主要亲本材料的主成分分析及聚类分析. 李育明,黄迎冬,何素兰,杨洪康. 2007

[6]水稻早熟恢复系体细胞无性系数量性状的遗传差异. 谢戎,黄富,李耘,吴丽君,刘成元. 2004

[7]早籼良种主要性状分析和高产育种探索. 蒋开锋,郑家奎,万先齐,朱永川. 1995

[8]芥甘杂交创制新型甘蓝型油菜的表型多样性分析. 宋丰萍,程嘉庆,刘振兴,程志强,程田田,蒙祖庆. 2021

[9]四川及南亚水稻恢复系的聚类分析及类群比较. 李勤修,吕建群,陈林. 2009

[10]基于表型性状的藜麦种质遗传多样性分析. 唐力为,代沙,蔺雨阳,任尧,李倩,吕婉茹,张洁,补雪梅,蒋云. 2022

[11]基于主成分分析和聚类分析的蓝莓品质综合评价. 许文静,陈昌琳,邓莎,刘怡君,吕远平. 2022

[12]裸燕麦膳食纤维组成含量研究及优异资源筛选. 秦琳,李曦,赵珊,黄世群,刘龙龙,仲伶俐. 2023

[13]达州市烟田杂草种类及群落数量分析. 杨兴有,阳苇丽,尹宏博,周开绪,何正川,严占勇,魏建钧,侯涛,杨吉光,赵浩宇. 2016

[14]73份亚洲水稻恢复系农艺性状的主成分与聚类分析. 曹应江,郑家奎,蒋开锋,张涛,杨莉,杨乾华,万先齐,罗婧. 2015

[15]基于6个重要农艺性状的四川地区大蒜资源表型评价. 苗明军,李金刚,李全兴,李志,游敏,杨亮,刘独臣,常伟. 2018

[16]不同品种桑椹加工品质比较研究. 吴劲轩,夏川林,殷浩,胡古月,冯俊,张浩仁. 2019

[17]山茶种质资源主要表型的遗传多样性分析. 鲜小林,秦帆,万斌. 2015

[18]农村全面小康建设评价体系的构建及区域差异性研究. 吕火明. 2016

[19]基于主成分分析和聚类分析的李子果实品质综合评价. 李可,林籽汐,刘佳,廖茂雯,袁怀瑜,梁钰梅,潘翠萍,郭南滨,朱永清,张国薇,李华佳. 2024

[20]中国樱桃不同品种(优系)果实品质分析. 陈丽娟,王东,李洪雯,刘佳,张国薇. 2024

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：四川省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台