文献类型： 中文期刊
作者： 李跃建 1 ; 梁根云 1 ; 房超 1 ; 刘独臣 1 ; 杨宏 1 ;
作者机构： 1.四川省农业科学院园艺研究所
关键词： 印度南瓜;甜栗;营养成份;变化
期刊名称： 西南农业学报
ISSN： 1001-4829
年卷期： 2010 年 23 卷 05 期
页码： 1507-1509
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 本研究测试了开花授粉后生长发育不同阶段南瓜果实干物质、不溶性膳食纤维、总糖、蛋白质、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等营养成份,研究了它们的积累规律。发现几种营养成份的形成有突变期,主要集中在25~35 d之间,这为生产上确定老嫩果不同采收方式下的最佳采收时间提供了参考。本研究还通过常温条件贮藏,测定贮藏不同天数后南瓜成熟果营养成份,研究和分析了南瓜果实干物质、不溶性膳食纤维、总糖、蛋白质、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等主要营养成份在采后变化的情况,结果显示在夏季常温贮藏下,10 d内营养成份变化率大,但随着贮藏时间的进一步延长,各成份的变化率很小。
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