文献类型： 中文期刊
作者： 李露 1 ; 周评平 2 ; 董玲 3 ; 郭云建 1 ; 赵驰 3 ; 罗静 3 ; 杨永 3 ; 李艳琳 3 ; 李娟 3 ; 朱永清 3 ; 李治华 3 ;
作者机构： 1.成都市郫都区农业农村和林业局
2.四川省农业科学院
3.四川省农业科学院农产品加工研究所
关键词： 生姜;大蒜;葱;生物活性物质;加工产品
期刊名称： 四川农业科技
ISSN： 1004-1028
年卷期： 2021 年 006 期
页码： 63-65
摘要： 生姜、葱和大蒜是传统食药两用植物,是重要的调味蔬菜和经济作物。本文对姜葱蒜中的生物活性物质和精深加工产品进行了系统总结,为姜葱蒜提质增效,延伸产业链提供科学依据。
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