文献类型： 中文期刊
作者： 雷激 1 ;
作者机构： 1.四川省农科院作物所
关键词： 草莓；果汁和果酱；油炸脆片；生产工艺
期刊名称： 四川工业学院学报
ISSN： 1000-5722
年卷期： 1998 年 02 期
页码：
摘要： 本文研究和介绍了澄清草莓汁、草莓－胡萝卜复合汁、低糖草莓酱和油炸草莓片的生产工艺及技术要点。
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