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桑叶中γ-氨基丁酸的生理功能及富集方法研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 夏文银 1 ; 吴劲轩 1 ; 蒲军 1 ; 张浩仁 1 ; 夏川林 1 ; 王香君 1 ; 殷浩 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院蚕业研究所

关键词： 桑叶;γ-氨基丁酸;生理功能;富集方法

期刊名称： 四川蚕业

ISSN： 1006-1185

年卷期： 2024 年 001 期

页码： 16-20

摘要： 桑叶含有丰富的γ-氨基丁酸（γ-Aminobutyric acid,GABA），是开发富含GABA食品的优质原料。GABA是中枢神经系统中一种重要的抑制性神经递质，具有降血压、改善睡眠、抗疲劳和抗衰老等多种生理功能。文章综述了桑叶中GABA的生理功能与富集方法，旨在为GABA功能性食品的开发提供参考。

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