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桑叶茶活性成分、功效及影响因素研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 夏文银 1 ; 吴劲轩 1 ; 殷浩 1 ; 王香君 1 ; 夏川林 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院蚕业研究所

关键词： 桑叶茶;活性成分;功效;功能性食品;影响因素

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2024 年 014 期

页码： 217-224

收录情况： 北大核心

摘要： 我国的桑叶资源丰富，在食品领域主要为将桑叶加工成桑叶茶。桑叶茶含有丰富的活性成分，具有降血糖、降血压、抗病毒、抗氧化等功效，其黄酮、生物碱、多糖、γ-氨基丁酸等活性成分是功能食品、临床医学等行业的研究热点。但目前桑叶茶加工仍处于探索阶段，其活性成分含量和功效与桑树品种、加工工艺密切相关。该文系统总结了桑叶茶的活性成分、功效及影响因素的最新研究成果，旨在为桑叶茶的高值化开发利用以及桑叶保健茶的研发提供参考。

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[1]不同叶位桑叶茶的营养活性成分分析. 夏文银,吴劲轩,王香君,夏川林,叶晶晶,王志斌. 2022

[2]不同加工工艺和反复冻融对桑叶茶活性成分含量的影响. 吴劲轩,殷浩,夏文银,李兰英,王智文,王香君,夏川林. 2021

[3]13种多酚类异构体的超高效液相色谱-四级杆串联飞行时间质谱分析. 贺光云,侯雪,韩梅,邱世婷,李莹,张思林,陈西. 2020

[4]桑叶中1-脱氧野尻霉素的抗病毒作用研究进展. 吴劲轩,夏文银,蒲军,王香君,夏川林,莫西,冯俊. 2020

[5]基于GC-IMS和GC-MS比较不同桑叶茶的香气成分. 廖国钊,时小东,王嘉,吉子伍支,殷浩,吴劲轩,夏文银,张浩仁. 2025

[6]茶叶咖啡碱的功效及含量测定研究进展. 刘跃云. 2012

[7]羊肚菌产业发展关键问题研究进展. 唐杰,王勇,许瀛引,谭昊,何晓兰,余洋,陈影,彭卫红. 2021

[8]平衡施肥对桑叶品质及其活性成分含量的影响. 刘刚,殷浩,YIN Hao,HUANG GaiQun. 2012

[9]我国药用菌的研究现状和发展方向(综述). 江南,魏巍,余梦瑶,许晓燕. 2011

[10]沙棘的综合价值研究进展. 张程慧,祁玉霞,程康蓉,冯叙桥,陈叙生. 2017

[11]微量元素对川芎活性成分的影响. 陈媛媛,张超,廖雪梅,沙秀芬,陶珊,袁灿,徐正君,彭芳. 2020

[12]西藏藏木香中主要活性成分研究. 林长彬,白玛玉珍,强巴卓嘎,欧珠,旦宗,陈建,夏陈,邓俊琳. 2019

[13]不同产地银耳抗氧化活性物质及抗氧化能力分析. 谢丽源,赵树海,吴振亚,张言,吴志鹏,王国英,刘如县,邓静. 2015

[14]不同栽培模式下灵芝菌株农艺性状和活性成分研究. 李文治,何文江,陈祖琴,李强,熊川,黄文丽. 2017

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[17]蕈菌次生代谢产物中的活性成分. 郑林用,罗霞. 2008

[18]赶黄草活性成分及主要功效作用研究进展. 刘佳,朱柏雨,杨星,夏陈,朱永清,向卓亚,陈松. 2024

[19]平衡施肥对桑叶品质及其活性成分含量的影响. 殷浩,黄盖群,张建华,危玲,佟万红,林超文,郭涛. 2012

[20]平衡施肥对桑叶品质及其活性成分含量的影响(英文). 黄盖群,张烈,殷浩,危玲,佟万红,刘刚,张建华,林超文,郭涛. 2013

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