文献类型： 中文期刊

作者： 刘佳 ¹ ; 向卓亚 ² ; 朱柏雨 ² ; 夏陈 ² ; 朱永清 ¹ ; 杨星 ² ; 陈松 ³ ;

作者机构： 1.成都大学食品与生物工程学院

2.四川省农业科学院农产品加工所(四川省农业科学院食物与营养健康研究所)

3.古萃(古蔺)生物科技有限公司

关键词： 赶黄草叶;溶剂提取;活性成分;抗氧化活性;胰脂肪酶抑制活性

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2024 年 45 卷 020 期

页码： 223-231

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 赶黄草叶活性成分丰富，本文对赶黄草叶不同溶剂提取（80%丙酮、80%乙醇、80%甲醇、水）物中活性成分含量、体外抗氧化能力以及胰脂肪酶抑制能力进行对比研究。结果显示，80%丙酮提取物中总多酚含量最高（250.04 mg/g），而80%甲醇和80%乙醇提取物中总黄酮（176.96 mg/g和174.89 mg/g）和总原花青素含量（43.05 mg/g和42.87 mg/g）最高。除芦丁、异槲皮苷、山奈酚-3-O-芸香糖苷、乔松素-7-O-葡萄糖苷、乔松素-7-O-（3''-O-没食子酰基-4'',6''-六羟基联苯二甲酰基）-β-葡萄糖苷和赶黄草苷A外，三种有机溶剂提取物中9种多酚类化合物含量无显著性差异，均显著高于水提物（P<0.05）。80%甲醇提取物和80%乙醇提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基(IC₅₀=42.17μg/mL和42.21μg/mL,P>0.05)清除能力最强，80%丙酮提取物对2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS⁺）自由基清除能力最强(IC₅₀=48.92μg/mL)，铁离子还原能力最强为80%乙醇提取物。此外，80%丙酮对体外胰脂肪酶抑制能力最强(IC₅₀=0.46 mg/mL)。相关性分析表明，赶黄草叶体外DPPH和ABTS⁺自由基清除能力以及胰脂肪酶抑制能力与11种多酚类化合物呈显著或极显著正相关（P<0.05,P<0.01）。综上，结合不同溶剂提取物中活性成分含量、体外活性以及溶剂毒性影响，本研究建议将80%乙醇作为赶黄草叶提取溶剂，为赶黄草叶进一步开发提取利用提供理论依据。