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加工萝卜品种筛选与加工特性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘独臣 1 ; 叶仁礼 2 ; 雍晓平 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院

2.成都市农林科学院农产品研究所

关键词： 萝卜;加工品质;加工产品;品种筛选

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2013 年 03 期

页码： 42-45+49

摘要： 通过不同季节萝卜品种比较试验,筛选出适宜不同季节种植的萝卜品种9个(雪单1号、雪玉春、蜀萝8号、夏白王、天鸿春、晶光萝卜、心里美萝卜、喜诺萝卜、038A/C9274)。不同季节萝卜品种均可用于加工,加工产品有泡制、盐渍、配菜、速成泡菜,但不同加工产品对萝卜品种有一定的要求。

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