文献类型: 中文期刊
作者: 夏川林 1 ; 廖国钊 1 ; 殷浩 1 ; 王香君 1 ; 吴劲轩 1 ; 蒲军 1 ;
作者机构: 1.四川省农业科学院蚕业研究所
关键词: 桑葚;花青素;提取;纯化
期刊名称: 四川蚕业
ISSN: 1006-1185
年卷期: 2022 年 003 期
页码: 40-43
摘要: 药食两用资源的桑葚,富含花青素,具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、保肝、抗衰老和抗炎等多种生物活性,被广泛应用于食品、药品和保健品行业。本文梳理了花青素提取、纯化工艺最新研究进展,为桑葚花青素的研究和工业利用提供借鉴。
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