文献类型： 中文期刊
作者： 吴劲轩 1 ; 张浩仁 1 ; 夏文银 1 ; 蒲军 1 ; 王香君 1 ; 夏川林 1 ; 殷浩 1 ;
作者机构： 1.四川省农业科学院蚕业研究所
关键词： 桑叶;微波杀青;多酚氧化酶
期刊名称： 四川蚕业
ISSN： 1006-1185
年卷期： 2022 年 004 期
页码： 13-15
摘要： 杀青是桑叶茶制作工序中最关键的工序，对桑茶品质起着决定性作用。利用微波杀青对桑叶进行处理，探讨桑叶投放量、微波输出功率、杀青时间对桑叶中多酚氧化酶活性的影响。结果表明，三个因素均对桑叶中多酚氧化酶活性有显著影响，且影响大小依次为投放量＞输出功率＞杀青时间，经正交试验得出微波杀青的最优组合为桑叶投放量30 g、杀青时间150s和微波输出功率900 W，此时多酚氧化酶活性最低为373 U，其活性丧失了81%，具有较好的杀青效果。
- 相关文献
[1]不同浓度漂白粉澄清液浸消桑叶对家蚕健康性及经济性状的影响. 蔡平钟,冯永德. 1999
[2]桑叶中多菌灵的残留量分析方法. 张中俊,孙爱民. 1993
[3]桑叶发展现状及前景分析. 杨星,朱柏雨,向卓亚,余鳗游,邓俊琳,赵佳骏,陈建,朱永清,夏陈. 2024
[4]氮、磷、钾对春季桑叶1-脱氧野尻霉素含量和产量的影响. 殷浩,佟万红,黄盖群,王丽. 2012
[5]配方施肥对春季桑叶1-脱氧野尻霉素产量的影响. 王丽,佟万红,黄盖群,危玲,郑继川,刘刚. 2012
[6]氮、磷、钾对春季桑叶1-脱氧野尻霉素含量和产量的影响(英文). 殷浩,佟万红,黄盖群,王丽,危玲,郑继川,帅小蓉. 2012
[7]桑树的药用价值及其开发应用. 邬谨,刘刚,危玲. 2007
[8]桑叶中γ-氨基丁酸的生理功能及富集方法研究进展. 夏文银,吴劲轩,蒲军,张浩仁,夏川林,王香君,殷浩. 2024
[9]施氮量及氮素形态对桑叶中1-脱氧野尻霉素含量的影响. 佟万红,叶晶晶,孙波,施新琴,刘刚. 2010
[10]桑叶在烟草领域的应用. 唐甜,张建华,郭海霞,黄雯澜,谢茜,庞良玉,王谢. 2021
[11]中小型桑蚕养殖机械研究进展. 程方平,赵帮泰,张巍,杨昌敏,王义鹏,郭曦. 2024
[12]病虫害对桑叶营养成分变化及家蚕经济性状的影响. 粟思源,张智勇,胡春梅,刘彬斌,刘俊凤,王红林,寇晶,吴建梅. 2024
[13]桑叶作畜牧饲料研究初报. 刘俊凤,张剑飞,刘彬斌,吴建梅,陈义安,叶晶晶. 2011
[14]大肠杆菌多酚氧化酶的分子克隆及异源高效表达. 邓卉,余丹,邹成义,范景胜,李斌,屈东,倪青松,郑钰嘉,陈瑾. 2024
[15]芥子碱和硫酸铜对芥子碱降解菌酶活力的影响. 余丹,黄小丽,邓卉,冯杨,李斌,邹成义,屈东. 2020
作者其他论文 更多>>
-
桑枝杏鲍菇超微粉生产实用技术规程
作者：杨清予;吴劲轩;蒲军;夏文银;王香君;夏川林;殷浩;叶晶晶;冯俊;张浩仁
关键词：桑枝;杏鲍菇;超微粉碎技术;规程
-
基于GC-IMS和GC-MS比较不同桑叶茶的香气成分
作者：廖国钊;时小东;王嘉;吉子伍支;殷浩;吴劲轩;夏文银;张浩仁
关键词：HS-SPME-GC-MS;GC-IMS;桑叶茶;香气;PLS-DA
-
巴塘中蜂低温胁迫响应的转录组分析
作者：时小东;廖国钊;王俊杰;殷浩;赖康
关键词：巴塘中蜂;低温胁迫;转录组;生物信息学
-
厌氧处理对桑红茶活性成分及其抗氧化活性的影响
作者：夏文银;吴劲轩;殷浩;夏川林;王香君
关键词：厌氧处理;桑叶红茶;γ-氨基丁酸;活性成分;抗氧化活性
-
南充蚕桑产业高质量发展思路探析
作者：郭俊英;黄明;危玲;成冬梅;夏川林
关键词：南充;蚕桑产业;高质量发展;品牌;融合发展
-
桑果中非酿酒酵母的分离鉴定及混菌发酵果酒研究
作者：王香君;蒲军;夏文银;吴劲轩;夏川林;殷浩;张帆;张涛
关键词：非酿酒酵母;分离鉴定;耐受性;风味;桑果酒
-
桑叶中γ-氨基丁酸的生理功能及富集方法研究进展
作者：夏文银;吴劲轩;蒲军;张浩仁;夏川林;王香君;殷浩
关键词：桑叶;γ-氨基丁酸;生理功能;富集方法
