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安琪葡萄酒高活性干酵母发酵桑果酒试验初报

文献类型： 中文期刊

作者： 刘刚 1 ; 谢凡秋 2 ; 危玲 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院蚕业研究所

2.南充市华风酒厂

关键词： 桑果原汁;发酵;桑果酒

期刊名称： 北方蚕业

ISSN： 1673-9922

年卷期： 2009 年 30 卷 02 期

页码： 18-19

摘要： 采用鲜桑果原汁、安琪葡萄酒高活性干酵母生产桑果酒,成品酒质量稳定、酒色紫红;酒体澄清透亮、无浑浊状;果香纯正、口感柔顺。

  • 相关文献

[1]安琪葡萄酒高活性干酵母发酵桑果酒试验初报. 刘刚,谢凡秋,危玲. 2009

[2]不同降酸方法对桑果酒的降酸效果研究. 王香君,夏川林,吴劲轩,夏文银,殷浩. 2023

[3]富含黄酮的桑果酒发酵工艺优化研究. 王香君,殷浩,刘刚,吴劲轩,夏川林. 2018

[4]桑果中非酿酒酵母的分离鉴定及混菌发酵果酒研究. 王香君,蒲军,夏文银,吴劲轩,夏川林,殷浩,张帆,张涛. 2024

[5]桑果酒生产过程中花色苷的变化规律. 王丽,王香君,夏川林,吴劲轩,胡古月. 2019

[6]桑果酒发酵过程中酸性物质与细菌群落相关性分析. 王香君,蒲军,殷浩,吴劲轩,夏川林,夏文银. 2024

[7]泡辣椒发酵过程中质构劣化规律及其影响因素研究. 赵楠,葛黎红,郭壮,邓风,赖海梅,王雅利,黄玉立,林长彬,李娟,朱永清. 2020

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[9]乳酸菌发酵糙米产γ-氨基丁酸的研究. 姚英政,朱宇. 2014

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[14]黄芪-乳酸菌发酵组合对小鼠免疫功能的增强作用. 罗霞,郑林用,余梦瑶,魏巍,江南,许晓燕. 2012

[15]具有增强免疫功能的黄芪-乳酸菌发酵组合的筛选及其发酵参数的优化. 罗霞,许晓燕,余梦瑶,魏巍,江南,郑林用. 2012

[16]杏鲍菇发酵苦荞提取物对小鼠酒精性肝、胃损伤的保护作用. 马玉麒,王嵋,曹晓念,李强,吴定涛,董玲,张凤菊,胡一晨. 2024

[17]整合宏基因组学分析生猪养殖粪污发酵过程中耐药基因的动态变化. 赵素君,曹冶,李江凌,张金灵,刘锐,王秋实,于吉锋. 2023

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