科研产出
蜀兴1号肉兔乳主要蛋白成分研究
《四川畜牧兽医 》 2025
摘要：为探明蜀兴1号肉兔乳的蛋白质组成，本研究采集10只产仔后蜀兴1号肉兔的初乳和常乳，经离心脱脂后，采用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）对脱脂乳中的蛋白质组成进行分析，并切取凝胶上的3条未知蛋白质条带进行质谱鉴定。结果显示：酪蛋白是肉兔乳中最主要的蛋白质，在初乳中占58.85%，常乳中占68.64%；其次是乳铁蛋白和乳清酸蛋白，其中乳清酸蛋白占10%左右；应用串联质谱鉴定了兔乳中含有血清转铁蛋白、αs2-酪蛋白和IgG-J。本研究初步获得了肉兔乳的蛋白质组成，并确定乳清酸蛋白在蜀兴1号肉兔乳中也具有较高含量，为进一步研究肉兔乳中的蛋白组分提供了理论依据。
关键词： 蜀兴1号肉兔 初乳 常乳 酪蛋白 乳清酸蛋白 SDS-PAGE
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蜀兴1号肉兔与伊拉兔肉质差异的分子机制
《江苏农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为明确蜀兴1号肉兔(SX)与伊拉兔(IRA)肉质差异及差异形成分子机制，本研究通过采集2个品种兔背最长肌样品，进行肉质性状测定及转录组测序和代谢组分析，筛选差异表达基因和差异代谢物并进行功能富集分析。结果表明，蜀兴1号肉兔的肌纤维直径和滴水损失率显著低于伊拉兔，而肌纤维密度、熟肉率和肌内脂肪含量显著高于伊拉兔。蜀兴1号肉兔与伊拉兔转录组中共筛选出81个差异表达基因，其中蜀兴1号肉兔中51个基因上调，30个基因下调。SMTNL1、PM20D2和EDN1等可能是导致两种兔肉品质差异的基因。差异表达基因显著富集于cAMP信号传导途径。挥发性代谢组学比较共得到12种差异显著代谢物，均在蜀兴1号肉兔中上调，其中，2-十一烯醛、4-乙基辛酸、(E)-2-壬烯醛、鸟氨酸和十一醛等代谢物与肉质风味正相关，挥发性代谢物显著富集于2-氧代羧酸代谢、ABC转运蛋白和精氨酸生物合成等KEGG代谢通路。广泛靶向代谢组学比较分析共得到15种差异显著代谢物，其中蜀兴1号肉兔中7种代谢物上调，8种下调，2个品种兔肉中γ-L-谷氨酸-L-谷氨酰胺、L-谷氨酸-L-谷氨酰胺和溶血磷脂酰胆碱(LPC)等肉质风味相关物质的含量差异较大，广泛靶向代谢物显著富集于咖啡因代谢和昼夜节律夹带等KEGG代谢通路。本研究得到的差异表达基因和差异代谢物可为进一步的优质兔养殖和优质兔选育提供参考依据。
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蜀兴1号肉兔和伊拉兔生产性能及MSTN、Myf5和MyoG基因的表达
《江苏农业科学 》 2024 北大核心
摘要：测定蜀兴1号肉兔和伊拉兔的生产性能相关指标，比较二者性状差异，并分析肉质相关基因的表达差异，为蜀兴1号肉兔的开发利用和肉质功能基因鉴定提供研究基础。测定蜀兴1号肉兔和伊拉兔生长性能等指标，每个品种挑选体质量相近的30只（公母各半）进行屠宰，测定屠宰性能和肉质特性，通过实时荧光定量方法研究蜀兴1号肉兔和伊拉兔肉质特性相关基因的相对表达量，并将肉质特性相关基因的表达水平与熟肉率、滴水损失和肌内脂肪含量进行相关性分析。结果表明，在生长性能方面，蜀兴1号肉兔的日增质量和料质量比显著低于伊拉兔（P＜0.05）,育肥成活率差异不显著。在屠宰性能方面，蜀兴1号肉兔宰前活体质量显著低于伊拉兔，但其屠宰性能好、商业胴体率、半净膛率、全净膛率和肉骨比显著高于伊拉兔（P＜0.05）。在肉质特性方面，蜀兴1号肉兔背最长肌的滴水损失显著低于伊拉兔，熟肉率和脂肪含量显著高于伊拉兔（P＜0.05）。水分含量、蛋白质含量、灰分含量、pH值、肉色、全质构分析指标等均差异不显著。在肉质基因表达方面，蜀兴1号肉兔Myf5基因表达显著高于伊拉兔，MyoG基因表达显著低于伊拉兔（P＜0.05）,蜀兴1号肉兔的MSTN基因表达略高于伊拉兔但差异不显著。蜀兴1号肉兔的背最长肌Myf5基因的相对表达量与肌内脂肪含量呈显著正相关，MyoG基因的相对表达量与熟肉率呈显著正相关，与滴水损失呈显著负相关（P＜0.05）。伊拉兔的背最长肌Myf5基因的相对表达量与熟肉率和肌内脂肪含量呈显著正相关，MyoG基因的相对表达量与滴水损失呈显著负相关（P＜0.05）。与伊拉兔相比，蜀兴1号肉兔具有更好的屠宰性能和肉质特性，且蜀兴1号肉兔和伊拉兔熟肉率、滴水损失和肌内脂肪含量的差异与Myf5和MyoG基因的表达差异有关。
关键词： 蜀兴1号肉兔 伊拉兔 生长性能 屠宰性能 肉质特性相关基因
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