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蜀兴1号肉兔乳主要蛋白成分研究

文献类型： 中文期刊

作者： 姜欣然 1 ; 邝良德 2 ; 马煜 1 ; 黄林 1 ; 金素钰 1 ; 郑玉才 1 ;

作者机构： 1.西南民族大学畜牧兽医学院

2.四川省畜牧科学研究院

关键词： 蜀兴1号肉兔;初乳;常乳;酪蛋白;乳清酸蛋白;SDS-PAGE

期刊名称： 四川畜牧兽医

ISSN： 1001-8964

年卷期： 2025 年 52 卷 005 期

页码： 16-18

摘要： 为探明蜀兴1号肉兔乳的蛋白质组成，本研究采集10只产仔后蜀兴1号肉兔的初乳和常乳，经离心脱脂后，采用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）对脱脂乳中的蛋白质组成进行分析，并切取凝胶上的3条未知蛋白质条带进行质谱鉴定。结果显示：酪蛋白是肉兔乳中最主要的蛋白质，在初乳中占58.85%，常乳中占68.64%；其次是乳铁蛋白和乳清酸蛋白，其中乳清酸蛋白占10%左右；应用串联质谱鉴定了兔乳中含有血清转铁蛋白、αs2-酪蛋白和IgG-J。本研究初步获得了肉兔乳的蛋白质组成，并确定乳清酸蛋白在蜀兴1号肉兔乳中也具有较高含量，为进一步研究肉兔乳中的蛋白组分提供了理论依据。

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[4]Identification of SNPs and development of allelic specific PCR markers for high molecular weight glutenin subunit D(t)x1.5 from Aegilops tauschii through sequence characterization. Yang, WY,Zhang, WJ,Lu, BR. 2005

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[6]酿酒高粱蛋白提取工艺优化及其亚基组成分析. 田新惠,唐玉明,任道群,姚万春,刘茂柯,刘颖. 2018

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