科研产出
6种不同种类直支链淀粉相互混合对其回生的影响
《食品安全质量检测学报 》 2019
摘要：目的 研究6种不同种类直支链淀粉相互混合对其回生的影响.方法 将玉米淀粉、甘薯淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、糯米淀粉、小麦淀粉等6种不同种类直支链淀粉分离出来,然后两两混合,研究不同直支链混合对其回生率的影响.结果 马铃薯支链淀粉与甘薯支链淀粉以2:8(m:m)混合回生率最低,为60.0%,玉米支链淀粉与木薯支链淀粉以8:2(m:m)混合回生率最低为52.6%,小麦支链淀粉与糯米支链淀粉以8:2(m:m)混合回生率最低为51.2%,甘薯支链淀粉与小麦支链淀粉以1:1(m:m)混合回生率最低为53.7%.木薯支链淀粉与小麦直链淀粉以1:1(m:m)混合时所得淀粉回生率最大,达到了92.0%,混合淀粉回生后X射线晶型为B型.结论 不同种类直支链淀粉混合对其回生率影响很大,食品加工中尽量不要混合使用木薯支链淀粉与小麦直链淀粉.
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羟乙基淀粉代血浆用玉米淀粉的品质分析
《西南农业学报 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：分析了四川地区已广泛推广的26个玉米品种,结果表明,Y07是最适合于作为羟乙基淀粉代血浆用淀粉的玉米品种,022其次,012、S08、S11、Z01再次之,其它品种不适于作为代血浆用淀粉的原料。分析了5家国内的支链淀粉生产(销售)厂家提供的样品,结果表明,DC的支链淀粉含量在95%以上,满足代血浆产品对淀粉原料支链淀粉含量的要求。
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代血浆用玉米淀粉的品质分析
《食品与机械 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：为了筛选出适于医用代血浆生产的玉米品种,对四川地区糯性较高的26个玉米品种的淀粉品质进行分析。结果表明,Y07是最适合于作为代血浆用淀粉的玉米品种,022其次,012、S08、S11、Z01再次之,其它品种不适于。又分析了中国的5家支链淀粉生产(销售)厂家提供的样品,结果表明,DC的支链淀粉含量在95%以上,满足代血浆产品对淀粉原料支链淀粉含量的要求。
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