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糯稻品种产量及支链淀粉含量对醪糟品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 任道群 1 ; 赵绍毅 2 ; 熊洪 1 ; 唐玉明 1 ; 周兴兵 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院水稻高粱研究所/国家水稻改良中心四川泸州分中心

2.四川省大竹县月华乡农技站

关键词： 糯稻;产量;支链淀粉;醪糟品质

期刊名称： 中国稻米

ISSN： 1006-8082

年卷期： 2015 年 21 卷 05 期

页码： 33-35

摘要： 以12个常规糯稻品种为材料,通过田间品种比较和醪糟发酵试验,研究了糯稻品种产量、支链淀粉含量与醪糟发酵品质的关系。结果表明,不同糯稻品种间产量差异较大,产量变幅在2 754.6~6 590.4 kg/hm2,对糯稻产量直接作用较大的是有效穗数和穗粒数;糯稻产量与支链淀粉含量的相关性不显著,糯丰1号、惠糯330的产量和支链淀粉含量结合较好;醪糟糖度与糯米的支链淀粉含量呈极显著正相关关系。

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