《四川农业科技
》
2021
摘要：四川浓香菜籽油因其独特的风味和烹调品质在特色川菜烹饪及加工过程中发挥着极为重要的作用。因其多在作坊式油厂中生产,且品牌众多、鱼龙混杂,不仅品质得不到保障而且出现了低价保卫战等恶性竞争现象。因此,四川浓香菜籽油的加工依然面临诸多问题和挑战。本文分析了四川浓香菜籽油现存的加工问题,对今后发展与研究方向提出了些许建议。
关键词：
浓香菜籽油
天府菜油
风味
色泽
《四川农业科技
》
2019
摘要：为"擦亮四川农业大省金字招牌",四川省启动了"天府菜油"行动.本文深入分析了"天府菜油"发展的现实优势和存在的问题,从基地建设、加工企业、品牌发展、农旅融合、社会服务和扶持政策等方面提出了"天府菜油"全产业链发展策略.
关键词：
天府菜油
发展优势
存在问题
全产业链
发展策略
