科研产出
川赤芍总苷提取工艺优化、组成和抗氧化活性分析
《中国食品添加剂 》 2024 北大核心
摘要：探究超声波辅助乙醇提取川赤芍总苷,通过单因素和响应面优化提取工艺,采用高效液相色谱(HPLC)法检测总苷组成,并通过体外抗氧化试验评价总苷的抗氧化活性.结果表明:最佳提取工艺为超声功率 175 W、超声时间 42 min、乙醇浓度 70%、液料倍数 30(mL/g),此工艺条件下提取的川赤芍总苷得率为(5.86±0.32)%.HPLC分析总苷共检测到 21 个特征峰,其中没食子酸 0.63 mg/g、氧化芍药苷 11.28 mg/g、儿茶素18.64 mg/g、芍药内酯苷5.82 mg/g、芍药苷54.82 mg/g、苯甲酰芍药苷15.74 mg/g、丹皮酚原苷0.98 mg/g,共占总质量的 95.35%.总苷清除DPPH·、ABTS+·和·OH-的IC50 值分别为 0.78、1.13、0.98 mg/mL,总苷的抗氧化活性强弱与浓度呈现较好的正相关.
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响应面法优化蒸青饼茶煎茶方式
《中国茶叶加工 》 2024
摘要：以四川中小叶群体种的一芽二叶鲜叶为原料，按陆羽《茶经》记载工艺制作蒸青饼茶，采用煎茶法制备茶汤，分析投茶量、投盐量和煎茶用水矿化度对茶汤主要滋味物质的影响。结果表明，投茶量对茶汤中游离氨基酸、茶多酚、咖啡碱和水浸出物具有显著性影响，煎茶用水矿化度、投盐量与煎茶用水矿化度交互作用对游离氨基酸含量有显著影响。文章建立了以茶汤感官评分为响应值的多元回归方程模型，得到蒸青饼茶煎茶方式的最优条件为：茶叶∶水∶盐=3 g∶600 mL∶0.7 g（茶水比1∶200）、煎茶用水矿化度（TDS）0 mg/L，该条件下茶汤滋味醇爽回甘且协调度高、香气清鲜愉悦、汤色杏黄明亮。
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吸风粉蛋白提取工艺研究
《食品工业 》 2015 北大核心
摘要：先以不同方法提取吸风粉蛋白,经比较碱法提取率较高,因此对吸风粉蛋白的碱法提取工艺进行优化。以温度、时间、Na OH浓度和液固比值4个影响因素进行Box-Behnken响应面设计。结果表明,吸风粉蛋白碱法提取工艺最佳条件为温度67℃、时间2.6 h、Na OH浓度0.017 mol/L、液固比值15.0(m L/g),理论蛋白提取率为60.1%,验证试验蛋白提取率为60.4%±0.57%。
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响应面法优化金针菇配方及制袋期试验
《西南农业学报 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：以川金3号为研究材料,以Box-Behnken方法设计棉籽壳、蚕豆壳、玉米粉用量及制袋月份等自变量,变量设置3个水平,以利润率为响应值。试验分析数据结合生产实际情况得到的最优金针菇栽培配方为棉籽壳0%、蚕豆壳14%、玉米粉11%、棉渣70%、稻草5%、石灰2.2%、石膏2.2%、磷肥2.2%,制袋时间为9月24日,金针菇利润率可达70.4%。本试验以利润率为指标,综合制袋月份及栽培原料、人工费用等因素,分析获得最优金针菇栽培参数。试验贴近生产,指导性强。
关键词： 金针菇 Design-Expert 8.0.6 Box-Behnken 响应面 栽培配方
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