科研产出
菊苣与杂交象草混合比例和添加剂对混贮品质的影响
《草业科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：研究菊苣（Cichorium intybus）与杂交象草[（Pennisetum americanum×P. purpureum）×P. purpureum]混合比例和添加剂对混合青贮品质的影响，可为调制优质青贮饲料提供依据。杂交象草和菊苣按质量比0?10、2?8、4?6、6?4、8?2和10?0进行混合青贮，每个混合比例设零添加、5 mg·kg-1纤维素酶和5 mL·kg-1甲酸3个处理组，40 d后取样分析营养成分和发酵品质。结果表明，杂交象草和菊苣混合青贮形成养分互补，添加甲酸或纤维素酶均有助于提高青贮料发酵品质和营养价值。综合分析来看，添加甲酸青贮效果优于纤维素酶，杂交象草与菊苣混贮比例大于2?8并添加甲酸时均可以获得优等青贮料，且混贮比例为4?6并添加甲酸时青贮效果最好。
关键词： 菊苣 杂交象草 混合青贮 甲酸 纤维素酶 发酵品质 营养成分
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四川省农区青贮饲料质量调查分析
《草地学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：青贮饲料是现代草牧业持续健康发展的重要基础保障，为了解四川省农区青贮饲料质量现状，通过宾州筛、近红外光谱法分析了源于四川省7个农区县（区）101个养殖场的106份青贮饲料的物理品质、营养品质和发酵品质。调研显示，全株玉米（Zea mays）已成为该区域最主要的青贮饲料原料（66.04%），其次为玉米秸秆（17.92%）和狼尾草属（Pennisetum）牧草（12.26%）；裹包青贮是当前青贮的主要类型（95.28%），仅少量养殖场制作青贮时使用了添加剂（5.66%）。分析表明，青贮样品的粒径高于推荐比例，全株玉米青贮的籽粒破碎不足。当前生产中玉米秸秆青贮质量优于狼尾草青贮。与狼尾草青贮相比，玉米秸秆青贮的干物质、水溶性碳水化合物、淀粉、乳酸及乙酸含量更高，而纤维及丁酸含量更低。本调查一定程度上揭示了四川省农区当前青贮饲料质量水平，为后续该区域的青贮饲料质量提升奠定了数据基础。
关键词： 全株玉米 玉米秸秆 狼尾草 物理品质 营养品质 发酵品质
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酵母菌对发酵萝卜品质的影响
《食品与发酵工业 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为探究酵母菌对发酵萝卜品质的影响，以常规母水和无酵母母水为研究对象，对其发酵过程中微生物数量、pH值、总酸、还原糖、有机酸和挥发性风味物质的动态变化规律及差异进行分析。结果表明，常规母水体系较无酵母母水体系还原糖消耗速度加快，总酸和有机酸含量降低，有机酸组成改变。常规母水体系发酵终点乳酸含量较无酵母母水体系下降了5.67 mg/mL,乙酸含量较无酵母母水体系增加了0.33 mg/mL。在挥发性风味物质上，发酵结束时常规母水体系中醇类、酯类和酸类化合物相对含量较高，胺类酚类等成分相对含量较低，通过分析得到19种差异化合物(VIP值>1,P<0.05),包括6种醇类，5种烃类，4种酯类，2种胺类，1种酚类和1种酸类化合物，其中贡献花果香风味的差异化合物在常规母水组含量较高。研究结果揭示了母水中酵母菌对发酵萝卜品质形成具有重要作用，为提高发酵萝卜产品品质稳定性提供了理论基础。
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不同玉米品种(系)的全株、果穗与秸秆青贮特性比较
《草业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：为比较不同玉米品系的全株、果穗及秸秆青贮效能和利用特性,以3个粮饲通用玉米新品系和1个专用青贮玉米为材料,于3/4乳线期测定生物产量及相关农艺性状,制作全株、果穗及秸秆青贮,发酵60 d后测定营养成分和发酵品质.结果表明:4个品种(系)生育期变幅为120~123 d,MTP-080生育期最长且绿叶数及绿叶比最高,MTP-082生育期居中但全株和果穗鲜干产量均最高.全株青贮中雅玉青贮8号的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量最高,MTP-082粗蛋白、淀粉和可溶性碳水化合物含量均最高,MTP-082泌乳净能显著高于雅玉青贮8号和MTP-080.各品种(系)全株及果穗青贮pH为3.53~4.07,氨态氮/总氮小于10%,费氏评分均在110分以上,青贮发酵品质总体评价均为优级.果穗青贮总能、总可消化养分、消化能、代谢能、维持净能、增重净能及泌乳净能显著高于全株青贮和秸秆青贮.果穗青贮相对饲用价值为全株青贮的2.05倍、秸秆青贮的3.37倍.综上,粮饲通用型青贮玉米如MTP-082全株青贮产量高,持绿性适中,营养价值和发酵品质优,而且是制作果穗青贮的优质原料,因地制宜选择粮饲通用玉米发展果穗青贮将有利于种养殖业节本增效.
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