科研产出
小麦Glu-1D位点HMW-GS近等基因系创制及对品质的影响
《四川农业大学学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：[目的]编码高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)的Glu-D1位点对面粉加工品质的影响大.其中,5+10和2+12是Glu-D1位点最常见的2个等位基因.为了分析这2个亚基组合在四川小麦品质育种中的利用价值.[方法]创制了综合农艺性状优良的近等基因系蜀麦1764A(具有5+10)和蜀麦1764B(具有2+12).[结果]单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism,SNP)分析表明,二者主要的遗传差异位于1D染色体的403~414 MB区间,且该区间包含了Glu-D1位点.四川省多点试验和区域试验表明,二者的田间农艺性状和产量无显著差异,能够排除田间性状差异对品质分析带来的干扰.品质参数分析表明,5+10和2+12亚基差异不会对小麦籽粒蛋白质含量产生显著影响,但是前者提高了面筋强度、降低了延伸性.对于面包和馒头品质,5+10亚基优于2+12亚基.但是,对于面条品质,2+12亚基优于5+10亚基.5+10和2+12亚基差异没有影响饺子和饼干的加工品质.[结论]在面包和馒头品质改良中应采用5+10亚基,但是在面条小麦育种中应优先采用2+12亚基.
关键词： 小麦 剩余杂合体 近等基因系 加工品质 高分子量谷蛋白亚基
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不同品种桑椹加工品质比较研究
《中国酿造 》 2019 北大核心
摘要：该实验对四川地区8种不同品种桑椹的出汁率、pH值、可滴定酸、可溶性总糖、还原糖、糖酸比、密度及原花青素等多种指标进行分析,并对各指标进行主成分分析(PCA)和系统聚类分析(CA)。结果显示,8个品种的品质指标差异较大,桑椹品种无核大十的出汁率最高(75.25%),且原花青素含量最高(0.674g/100g)。主成分分析结果表明对桑椹加工品质影响最大的是糖酸比、可溶性总糖及密度,方差累计贡献率为92.58%。桑椹品种无核大十最适宜深加工,德果1号、台湾四季桑及嘉陵30号等桑椹品种次之。
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川辐小麦品种农艺和品质性状改良演化
《四川农业大学学报 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：【目的】研究川辐系列小麦品种农艺和品质性状的遗传改良进展情况,为今后的小麦新品种选育提供参考。【方法】分析了本单位先后育成的8个川辐号小麦品种在区试中的产量和品质性状,并于2016和2017年在成都市对上述品种进行了2年的农艺性状调查,对各性状的演变情况进行了线性拟合和相关性分析。【结果】(1)区试数据显示:随育成年份推移,品种产量水平呈上升趋势,平均每年提高25.39 kg/hm~2,年育种进度平均0.56%;千粒重缓慢提高,单位面积穗数和穗粒数无显著变化;容重、粗蛋白和湿面筋含量均趋向降低。(2)农艺性状调查表明:随育成年份推移,川辐系列小麦品种的灌浆期呈延长趋势,导致了全生育期相应延长;株高呈上升趋势;穗发芽抗性育种进度几乎为零,加强其筛选力度是进一步提高小麦加工品质的重要方面。(3)品质指标与产量及相关农艺性状总体上呈负相关,未来要加强产量和品质互作的遗传理论研究。【结论】川辐系列小麦品种和四川省小麦品种的整体育种进度较为一致,育种成就很大程度上体现为克服了条锈病生理小种改变导致的产量下降。诱变技术作为创造和提高变异的有效手段,在小麦育种和生产上发挥了一定的作用,但还需要进一步加强相关理论研究。
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籼型杂交水稻组合加工与外观品质的相关性分析
《中国稻米 》 2013
摘要：对2012年四川省水稻区试的127个籼型杂交稻组合的加工和外观品质性状及相关性进行了研究分析。结果表明,127个组合的加工和外观品质性状中差异程度最大的是垩白度,其次是垩白粒率,最小的是糙米率;优质达标率最高的是糙米率为100%,其次是整精米率为81.89%,较低的是垩白粒率和垩白度,仅为4.72%和7.87%;整精米率与长宽比、垩白粒率、垩白度呈极显著负相关,长宽比与垩白粒率、垩白度呈极显著负相关,垩白粒率与垩白度呈极显著正相关。垩白粒率高、垩白度大是提升籼型杂交稻组合米质的重要制约因素,建议从提高整精米率和增大长宽比来降低或减少垩白粒率和垩白度,同时加强高密度、无裂纹和宽厚比小的米粒选择,增强稻米的耐碾磨能力,使所选育材料和组合在加工和外观品质上得以同步改良。
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