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名优茶机制集成技术研究与应用

文献类型： 获奖成果

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获奖名称： 科技进步奖

获奖等级： 二等奖

关键词： 名优茶;技术;研究与应用;集成;茶机;研究;机制;茶;技术研究;集成技术

第一完成单位： 四川省农业科学院茶叶研究所

获奖时间： 2005

摘要： 　　本项目是四川省重点攻关项目和省农业产业化示范推广项目。 　　1、该项目率先研究了鲜叶摊放对机制名优茶品质的影响。结果表明鲜叶经一定程度的摊放，有利于扁形名茶品质的提高，但摊放过度，对品质反而不利。 　　2、率先研究了鲜叶摊放对机制名优茶品质影响的生化机理，即：鲜叶摊放对名优茶品质的影响主要是通过对生化成分的影响而影响的，鲜叶经适度摊放，可提高成茶中主要生化成分含量，这对提高成茶品质十分有利。 　　3、率先研究了机制名优茶与手工名优茶的品质差异及生化机理，比较分析了二者的经济效益。 　　4、在国内外首次系统而综合地研究制定了扁形、毛峰形、针形、卷曲形、自然形等五大茶类八种机制工艺技术，这些工艺技术先进、成熟、适用，其综合性、系统性、可操作性强，机器组配灵活，可一机多用、一机多产，这有别于以往某一种名茶的单一工艺技术的研究，更有别于传统的手工名优茶加工技术研究。以上研究成果内容据查新，国内外未见报道。因此，具有新颖性和创造性。 　　5、学术水平高，指导作用大。先后发表论文8篇，出版专著1本，制定省级地方标准2部，对茶叶生产已产生了较大的指导作用。 　　6、应用范围广，应用效果十分明显。自1997年来，先后在乐山等我省及重庆市二十余个地市州的100余个县区举办培训班50余次，培训技术人才1.5余万人(次)，印发资料2.0万余份，推广及辐射茶园面积累计126.86余万亩，指导茶区新创国际、国家级及省级获奖优质名优茶70余个，新创茶叶产值34.253亿元(应用证明总和)，新创利税23.96亿多元，并使我省机制名优茶比重由以前的空白提高到目前的70%以上。我省名优茶发展跃居全国第一位，其名优茶产量由95年的0.81万吨，提高到2004年的2.9万吨，增加2.58倍，其比重由95年的13.2%提高到现在的38.16%，增幅达189%，名优茶产值由95年的2.2亿元，提高到2004年的5.6亿元，增加1.55倍，其比重由95年的41.5%提高到现在的56.7%，提高36.63%。10年来我省名优茶年均增长28.80%，高于全国7.17%，川茶名优茶产量名列全国第三位。 　　7、该项目的研究和应用使我省名优茶加工产生了重大技术变革，机制名优茶的发展实现了一改带“三改”，即品种、栽培、采摘技术的重大更新，走上了机械化加工的现代化道路，并使我省名优茶得到了快速发展，并大大改善了我省茶叶产品和产业结构，全省茶叶品质普遍而明显提高，机制名优茶均价较传统名优茶产品提高了1.5倍，较大宗茶产品提高了10倍，从而有力地推动了我省茶业整体素质的提高，提升了四川茶叶在全国的地位，提高了地方财政和茶农的经济收入，取得了显著的社会和经济效益。

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