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草莓微生物学检查及肠杆菌和霉菌鉴定

文献类型： 中文期刊

作者： 郭灵安 1 ; 戴晓航 2 ;

作者机构： 1.农业部农产品质量安全风险评估实验室(成都)

2.四川省农科院分析测试中心

关键词： 草莓;ATB;肠杆菌鉴定;霉菌鉴定;HACCP

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2012 年 25 卷 06 期

页码： 2104-2107

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文在四川草莓主产区成都市草莓生产基的地随机抽取4份样品,对其鲜果和冷藏果进行细菌计数、霉菌计数、大肠菌群检测和常规致病菌检测与分析,结果表明,草莓表面微生物的整体数量较高,冷藏之后微生物数量还稍有提高;试验采用微生物自动鉴定系统ATB鉴定出10种肠杆菌,其中阪崎肠杆菌、沙门氏菌、肺炎克雷伯菌有一定致病性。采用表型显微观察的方法对分离的4种真菌进行鉴定,其中2种为草莓真菌病害。该结果为草莓生产、食用的微生物危害关键控制和抑菌技术开发提供理论依据。

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