您好，欢迎访问四川省农业科学院 机构知识库！

白茶品质化学研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 罗凡 1 ; 李春华 1 ; 唐晓波 1 ; 马伟伟 1 ; 张厅 1 ; 王云 2 ;

作者机构： 1.;四川省农业科学院茶叶研究所

2.;四川省农业科学院茶叶研究所;

关键词： 白茶;品质化学;影响因子

期刊名称： 中国农业科技导报

ISSN： 1008-0864

年卷期： 2018 年 04 期

页码： 79-91

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 白茶是我国特有的茶类,独特的加工工艺形成了其香气清鲜、滋味鲜醇的品质特征。综述了近年来白茶品质化学的相关研究进展,明确指出了与白茶色泽、香气和滋味等感官品质相关的化学因子,分析了鲜叶原料和萎凋、干燥、造形及其他创新工艺等对白茶化学品质的影响;最终指出利用精密仪器及先进技术精确定量表征与白茶品质色、香、味相关的各种化学因子,从化学官能团、分子状态等角度深入研究白茶品质化学的变化规律,揭示白茶化学品质形成的重要环节与机理是今后白茶品质化学的重点研究方向。

  • 相关文献

[1]不同光照时间萎凋对白茶品质的影响. 黄藩,王迎春,马伟伟,刘晓,张厅,冯德建,罗凡,赵文净. 2022

[2]超微粉碎对白茶主要生化成分的影响. 黄藩,张厅,马伟伟,郭炜锋,罗凡,尧渝. 2021

[3]不同光质萎凋对白牡丹茶品质的影响. 黄藩,唐晓波,张成,罗凡,叶玉龙. 2021

[4]四川省水稻稻瘟病流行原因及防治技术要点. 伏荣桃,卢代华,陈诚,罗曦,龚学书,毛建辉. 2016

[5]苦瓜ISSR扩增条件优化的研究. 邓婧,陈新,尹春蓉,陈放. 2006

[6]四川猕猴桃溃疡病发生规律及防控对策. 叶慧丽,夏先全,张帆,陈晓娟,陈庆华. 2016

[7]茶树儿茶素含量及组成特性与品种品质的关系. . 1994

[8]基于神经网络的土壤适宜性评价研究. 付克兰,王鸿. 2009

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：四川省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台