文献类型: 中文期刊
作者: 熊政委 1 ; 李春华 2 ; 张娟 2 ; 王小萍 2 ; 唐晓波 2 ; 王云 2 ;
作者机构: 1.重庆第二师范学院生物与化学工程系
2.四川省农业科学院茶叶研究所
关键词: 表没食子儿茶素没食子酸酯;分子修饰;衍生物;抗癌机理;纳米材料
期刊名称: 食品科学
ISSN: 1002-6630
年卷期: 2015 年 36 卷 23 期
页码: 321-328
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 表没食子儿茶素没食子酸酯((–)-epigallocatechin-3-gallate,EGCG)是茶叶中的一类重要儿茶素,在体内外实验中被证实具有广泛的抗癌活性。研究发现,其抗癌机理包含诱导细胞凋亡、抗血管生成、调控细胞周期、阻滞细胞转移、协同抗癌等,但由于多羟基的化学结构使其在中性或碱性介质中极不稳定,最终导致其生物活性利用率降低,限制了临床应用范围。已有研究表明,分子修饰能显著改善EGCG分子活性,增强其稳定性,并使其表现出较强的抗癌活性。本文首先概述EGCG分子修饰的方法,然后对EGCG及其衍生物的抗癌实例和作用机理进行归纳总结。
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