文献类型: 中文期刊
作者: 孙波 1 ; 刘刚 1 ; 王振江 1 ; 李勇 1 ; 黄盖群 1 ; 佟万红 1 ; 危玲 1 ;
作者机构: 1.四川省农业科学院蚕业研究所;四川省蚕业科技开发总公司;湖北省农业科学院经济作物研究所;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
关键词: 储存温度;包装顶隙;澄清型桑椹汁;后浑浊
期刊名称: 西南农业学报
ISSN: 1001-4829
年卷期: 2014 年 27 卷 04 期
页码: 1700-1703
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 本文通过测定澄清型桑椹汁的澄清度、褐变指数、总酚含量和可溶性蛋白含量,探讨了储藏温度和氧气对其后浑浊的影响。结果表明,随着储藏时间延长,储藏温度越高,包装中氧气存留越多,则酚类物质和可溶性蛋白质的损失程度越大。褐变程度越大,果汁浑浊形成越多,所以低温储藏和真空灌装能较好的降低澄清型桑椹汁的后浑浊程度。
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
基于Illumina Miseq高通量测序技术探究藏茶发酵过程中微生物菌群变化
作者:邓俊琳;何扬航;陈建;朱永清;向卓亚;张文会;阎莹莹;夏陈;刘刚;施刘刚
关键词:藏茶;渥堆发酵;Illumina MiSeq技术;微生物多样性;曲霉属
-
南充"中国绸都"品牌与区域中心城市建设研究
作者:陈义安;胡春梅;李宇;王晓芬;张浩仁;佟万红;粟思源;刘俊凤
关键词:南充;中国绸都;品牌建设;中心城市
-
黑青稞麸皮的功能因子结构解析及其抗氧化功能研究
作者:王欣;杨开俊;刘廷辉;谢世刚;王文献;赵甲元;刘刚;夏陈
关键词:黑青稞麸皮;柯伊利素-7-O-葡萄糖醛酸;柯伊利素;分离纯化;结构鉴定;体外抗氧化活性
-
渥堆发酵过程中藏茶化学成分的变化
作者:邓俊琳;何扬航;陈建;刘刚;夏陈
关键词:藏茶;渥堆发酵;抗氧化;化学成分;茶褐素
-
粮食安全背景下的四川蚕桑现代农业园区发展对策
作者:陈义安;王晓芬;佟万红;胡春梅;张浩仁;粟思源;刘俊凤
关键词:蚕桑;现代农业园区;发展;对策
-
桑树新品种川桑99的区域性鉴定及农村生产试验
作者:黄盖群;佟万红;危玲;曾益春;代洁;刘江;姚永权;郑继川;唐清霞;刘刚
关键词:桑树品种;秋水仙碱;化学诱变;区域性鉴定
-
桑树GATA基因家族的全基因组鉴定与分析
作者:刘江;刘刚;曾益春;代洁;危玲;姚永权;佟万红;唐清霞;黄盖群
关键词:桑树;GATA转录因子;生物信息学;基因表达