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两种四川花椒挥发油的成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 雷鸣 1 ; 雷绍荣 2 ; 欧阳化学 2 ; 闫志农 3 ;

作者机构： 1.四川大学食品系

2.四川省农科院分析测试中心

3.四川省绿色食品发展中心

关键词： 花椒;挥发油;气相色谱质谱(GC-MS)

期刊名称： 中国调味品

ISSN： 1000-9973

年卷期： 2004 年 10 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 用挥发油测定仪对四川汉源和喜德两地的花椒果实进行了挥发油的提取,测得挥发油含量分别为8 02mL/100g和4 27mL/100g。用GC-MS法对其进行了分离、鉴定,并用面积归一法确定其相对含量。结果表明,两种挥发油的主要化学成分基本相同,其中柠檬烯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、β 月桂烯、β 罗勒烯、大根香叶烯的含量普遍较高。

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