文献类型： 中文期刊
作者： 叶仁礼 1 ; 冉茂林 2 ; 余文华 3 ; 冯俊 1 ;
作者机构： 1.成都市农林科学院
2.四川省农科院水稻高粱研究所
3.四川省食品发酵工业研究设计院
关键词： 速成泡菜;循环新工艺;萝卜
期刊名称： 农产品加工(学刊)
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2012 年 07 期
页码： 65-67+71
摘要： 以萝卜为主要原料进行速成时鲜泡菜的研究,探索零排放循环生产新工艺,促进四川泡菜的创新发展。
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