文献类型: 中文期刊
作者: 阳淑 1 ; 郝艳玲 1 ; 牟婷婷 2 ;
作者机构: 1.成都农业科技职业学院
2.四川省农业科学院土壤检测中心
关键词: 紫色马铃薯;营养成分;质量评价
期刊名称: 河南农业大学学报
ISSN: 1000-2340
年卷期: 2015 年 49 卷 03 期
页码: 311-315+319
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 对紫色马铃薯基本营养成分进行了分析,采用氮氨基酸评分标准模式、鸡蛋蛋白模式和模糊识别等方法对其营养价值进行了评价。结果表明,紫色马铃薯鲜味氨基酸含量(239.82 g·kg-1)、氨基酸比值系数分(73.89%)、干物质含量(283.67 g·kg-1)、粗纤维(8.34 g·kg-1)、VB1(4.30 g·kg-1)、VB2(19.00 g·kg-1)和VC(17.80 g·kg-1)以及矿质元素Se(8.71 g·kg-1)均高于普通马铃薯,且差异显著。紫色马铃薯比普通马铃薯营养价值更高,更具推广价值。
- 相关文献
[1]2个紫色马铃薯品种营养品质分析与评价. 唐月明,罗芳耀,沈学善,朱永清,陈晴,王祖莲,高佳. 2020
[2]紫色马铃薯抗旱耐弱光提质增效栽培技术. 沈学善,屈会娟,黄钢,潘海平,朱玲. 2023
[3]栽培因子调控马铃薯、甘薯等作物花青素合成研究进展. 沈学善,屈会娟,黄钢,王西瑶,王平. 2016
[4]灌水时期对川中丘陵区旱地紫色马铃薯产量和花青素含量的影响. 沈学善,屈会娟,王晓黎,黄钢,王宏. 2017
[5]不同种源麦冬药材HPLC指纹图谱建立和3种差异性成分含量测定. 冯婷煜,赵丹,陈杰,戴维,赖强龙,周宁宁,阿什日轨,马鹏,张荣萍. 2023
[6]球孢白僵菌对家蚕的时间-剂量-死亡率模型分析和僵蚕质量评价. 孙佩,童文,曾华兰,华丽霞,何炼,龙燕梅,卿玲杉. 2021
[7]成都地区引种白芍资源初步综合评价. 叶霄,邓洁琼,李钰,黄位年,曾静,尹存平,左倩,李姝,杨晓. 2024
[8]川贝母药材质量评价与思考. 张富丽,汪富丽,刘陈佳,刘炜,杨晓凤,宋君,牛蓓. 2025
[9]乌洋芋与紫薯营养成分比较. 刘增,牟婷婷,骆跃. 2014
[10]普兰西德白糌粑营养成分分析. 白胜,文婷,赵珊,周虹,黄世群. 2019
[11]红子果实营养成分含量变化及其利用研究. 牟君富,蔡金滕,李淑久,丁筑红,谭书名,王树平,罗太华. 1992
[12]野生黑虎掌菌与羊肚菌营养成分测定及分析比较. 黄世群,秦琳,仲伶俐,赵珊,周虹,李曦,刘月悦,白胜. 2019
[13]不同草莓品种营养成分比较与品种筛选. 白胜,朱润华,阳圣莹,秦琳,黄世群. 2020
[14]基于西藏不同藜麦资源营养成分的研究. 古桑德吉,林长彬,杰布. 2019
[15]羊肚菌的药用价值及开发利用. 任丹,郑林用,余梦瑶,葛绍荣,罗霞. 2009
[16]不同氮源配方栽培基质对毛木耳农艺性状、品质及生产效益的影响. 张波,苗人云,周洁,黄忠乾,李小林,谭伟. 2017
[17]七彩山鸡的蛋品质与营养组成分析. 王育伟,张晓晖,赖爽,周爱民,李廷见,肖龙. 2019
[18]峨边玛咖营养成分及其玛咖烯和玛咖酰胺指纹图谱研究(英文). 夏陈,朱永清,栢凤女. 2016
[19]拉萨玛咖营养成分及功效成分芥子油苷的分析. 拉琼,罗布,林长彬,夏陈. 2017
[20]桑枝叶和蚕沙混合青贮前后营养变化及饲料价值评价. 李冬兵,黄先智,刘学锋,王一,沈以红. 2021
作者其他论文 更多>>
-
乌洋芋与紫薯营养成分比较
作者:刘增;牟婷婷;骆跃
关键词:乌洋芋;紫薯;营养成分





