您好，欢迎访问四川省农业科学院 机构知识库！

蛋白质着色动力学研究

文献类型： 中文期刊

作者： 文泽富 1 ; 陈宗道 2 ; 周国忠 2 ;

作者机构： 1.四川省农科院果树研究所

2.四川省农科院果树研究所，西南农业大学食品学院，四川省农科院果树研究所

关键词： 蛋白质；稀土化合物；动力学／着色

期刊名称： 西南农业大学学报

ISSN： 10002642

年卷期： 1994 年 03 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 经过蛋白质着色动力学的研究，发现蛋白质着色的行为遵循数学模型Ｙ＝ａＸ￣ｂ。在ｐＨ２－６范围内，蛋白质上染率随染浴ｐＨ的下降而上升，在１５～３０℃温度范围内，蛋白质上染率随温度上升略有提高，当温度超过３０℃时，蛋白质上染率逐渐下降。染浴中添加稀土对蛋白质有较强的促染效果，其实质是染浴中蛋白质首先对稀土高阶阳离子进行结合，再通过高价阳离子对色素进行吸附。

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：四川省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台