文献类型： 中文期刊
作者： 姚万春 1 ; 唐玉明 1 ; 任道群 1 ; 廖建民 1 ; 熊洪 1 ;
作者机构： 1.四川省农科院水稻高粱研究所生物中心
关键词： 红曲霉;选育;色素
期刊名称： 酿酒科技
ISSN： 1001-9286
年卷期： 2005 年 02 期
页码： 29-31
收录情况： 北大核心
摘要： 以大曲、大曲酒醅、黄水、窖泥作为菌源,经分离、筛选、诱变、菌落形态鉴定和稳定性试验,从中分离筛选得一株产酶、产酒、产色素、产生理活性物质强的红曲霉菌株——MK3.101。根据微生物形态特征初步定为紫红曲霉。(孙悟)
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