文献类型： 中文期刊

作者： 李旭东 ¹ ; 吴宇 ¹ ; 彭芳 ¹ ; 毛常清 ¹ ; 陶珊 ¹ ; 张达 ¹ ; 李生翠 ¹ ; 赵豆豆 ¹ ; 何欢 ¹ ; 米亚东 ¹ ; 李羿 ¹ ; 张超 ¹ ;

作者机构： 1.四川省农业科学院经济作物育种栽培研究所;成都医学院;南江县金银花产业发展中心;巴中市绿色农业创新发展研究院

关键词： 细毡毛忍冬;花蕾;干燥加工;多指标综合加权评分法;褐变指数;营养元素;重金属;杀青;烘干;色度

期刊名称： 中草药

ISSN： 0253-2670

年卷期： 2022 年 11 期

页码： 3496-3504

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的 探讨加工工艺对细毡毛忍冬Lonicera similis花蕾品质的影响。方法 对细毡毛忍冬花蕾的杀青时间、烘干温度和干燥方式设置15种不同处理方式，测定其粉末色度，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硼、锰、镍和钼10种营养元素含量，砷、镉、铜、铅和汞5种重金属元素含量和绿原酸、异绿原酸A、异绿原酸B、异绿原酸C、木犀草苷、芦丁和马钱苷7种主要化学成分含量；采用加权评分法进行多指标综合评价。结果 不同加工方法药材色泽差异大，其中不杀青直接40℃烘干和直接冷冻干燥2种方法色泽较佳，药材呈绿色，褐变指数分别为39.70%、40.00%;7个主要化学成分总量最高（144.70mg/g）的加工方式是杀青10 min、80℃烘干，最低（48.10 mg/g）的加工方式是不杀青、60℃烘干；综合加权评分排在前3位的分别为杀青10 min、40℃烘干，杀青10 min、80℃烘干，杀青10 min、60℃烘干；加工因素对褐变指数的影响顺序为烘干温度>干燥方式>杀青时间，对元素含量的影响顺序为烘干温度>杀青时间>干燥方式，对主要化学成分的影响顺序为杀青时间>烘干温度>干燥方式。结论 烘干温度对细毡毛忍冬花蕾的褐变程度和元素含量有显著影响，杀青时间对其有效成分含量有显著影响。细毡毛忍冬花蕾最适宜的产地加工方法为杀青10 min、40℃烘干。