影响侧耳蛋白质合成的主要营养因子

郑林用; 甘炳成; 刘本洪; 《西南农业学报 》 1999 北大核心 CSCD

摘要：采用液体摇瓶试验探讨了不同氮源、碳源和矿质元素对侧耳蛋白质合成的影响。结果表明, 有利于侧耳生物量累积和蛋白质合成的最适氮源为蛋白胨, 最适碳源为葡萄糖和淀粉。发酵液中适宜的钙(0.05% ～0.15% ) 和锌有利于菌丝体的生长, 但对蛋白质合成无多大影响。

关键词： 侧耳 蛋白质合成 碳源 氮源