科研产出
不同氮源配方栽培基质对毛木耳农艺性状、品质及生产效益的影响
《南方农业学报 》 2017 北大核心 CSCD
摘要：【目的】比较麦麸和玉米粉两种氮源栽培料配方栽培木耳的农艺性状、养分及产量,为提高毛木耳产量及其品质提供参考依据。【方法】在常规毛木耳栽培基质(对照,CK)中添加不同比例的麦麸和玉米粉(分别设为W1~W4和C1~C4处理)为氮源,比较不同处理毛木耳的农艺性状、品质和生产效益。【结果】W4和C4处理菌丝生长最快,分别为0.31和0.21 cm/d,C1处理菌丝生长最慢,仅0.14 cm/d。在污染率及感病率方面,C2处理的污染率为0,W2处理的感病率最低(4.43%)。在耳片性状方面,C4处理优势明显,W4处理各项性状指标最低。在毛木耳营养成分方面,W3和C3处理的粗蛋白含量较高,分别为6.44%和7.70%,粗脂肪含量整体偏低,仅0.20%~0.60%;氨基酸总量以C3处理最高(6.29 mg/g),C1处理最低(4.14 mg/g)。W1和C3处理的耳片产量最高(干重均为0.21 kg/袋),绝对生物学转化率均大于22.50%。在生产效益方面,C3处理最佳,为2.60元/袋。【结论】在常规毛木耳栽培基质中添加2%麦麸或6%玉米粉为氮源栽培获得的毛木耳耳片性状和经济效益较佳,可作为毛木耳生产栽培料氮源优化配方推广应用。
关键词： 毛木耳 麦麸 玉米粉 农艺性状 营养成分 经济效益
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麦麸超细粉的减肥降脂作用研究
《预防医学情报杂志 》 2015
摘要：目的观察麦麸超细粉的减肥和辅助降血脂作用。方法雄性SD大鼠适应性喂养后按体重随机分为空白对照组、模型对照组、200目麦麸超细粉组和100目麦麸超细粉组。空白对照组动物喂饲普通饲料、以蒸馏水灌胃,模型对照组动物喂饲高脂饲料(70%普通饲料+15%猪油+15%蔗糖)、以蒸馏水灌胃,实验组动物喂饲高脂饲料并以5g/kg.bw麦麸超细粉灌胃,连续42d。第43天动物股动脉取血,测血清总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。取肾周围和睾丸周围体脂,称重,计算脂/体比。结果实验结束时,模型对照组大鼠体脂肪重量(15.1±6.3)g和脂/体比(3.5±1.1)%高于空白对照组(P<0.05),200目麦麸超细粉组大鼠体重(369.9±54.5)g、体脂肪重量(9.4±4.2)g和脂/体比(2.5±0.9)%低于模型对照组(P<0.05)。实验结束时,模型对照组大鼠血清胆固醇(2.8±0.43)mmol/L、甘油三酯(4.6±1.52)mmol/L和低密度脂蛋白胆固醇(2.12±0.70)mmol/L高于空白对照组(P<0.05),200目麦麸超细粉组大鼠血清甘油三酯(2.5±0.68)mmol/L和低密度脂蛋白胆固醇(1.13±0.31)mmol/L低于模型对照组(P<0.05)。结论200目麦麸超细粉样品具有减肥和辅助降血脂的作用,超微粉碎技术可望成为麦麸深加工的有效手段。
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