超声波-乳酸法脱除鱼鳞钙的工艺优化研究

曹阳; 夏陈; 张盈娇; 王自鹏; 陈建; 宋艳; 《西南农业学报 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：以乳酸浓度、超声提取时间、液料比和提取温度为响应因子,脱钙率为响应值进行实验,利用MiniTab 15.1统计分析软件中的Box-Behnken进行响应面分析,对超声波辅助乳酸脱除草鱼鱼鳞中钙的工艺优化进行了研究。结果表明,最佳工艺参数修正值:超声温度为40℃,超声时间为38 min,浓度为0.75 mol/L,液料比为20∶1,脱钙率平均值达到95.62%。

关键词： 超声波 乳酸 鱼鳞 脱钙 响应面法