肉桂精油处理对圣女果常温保鲜效果的影响

曾晓丹; 王自鹏; 刘培; 李艳琳; 《保鲜与加工 》 2017 北大核心

摘要：以圣女果为试材,研究了不同浓度(10、50、100、150、200μL/L)肉桂精油熏蒸处理对圣女果常温保鲜效果的影响。结果表明,肉桂精油处理能显著提高圣女果的好果率,降低果实失重率和细胞膜透性,延缓果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸含量的降低,延长果实保鲜期,其中以浓度为100μL/L的肉桂精油处理效果最好。

关键词： 肉桂精油 圣女果 常温 保鲜