不同方法检测大米蛋白质含量比较

罗玲; 赵珊; 周虹; 《四川农业科技 》 2017

摘要：为准确了解大米蛋白质的含量,本文采用GB5009.5-2010的3种不同方法测定大米蛋白质并进行对比,其结果:蛋白质含量检测结果皆为8.2%左右,但在正常范围内有波动。因此,在客户送检样品指定检测方法时,根据样品的特点并结合检测仪器性能、特点等进行选择,才能更加准确地获得产品信息。

关键词： 蛋白质含量 方法比较 大米