桑枝栽培食用菌及食用菌富集桑枝活性成分研究现状

王香君; 蒲军; 殷浩; 张涛; 周自强; 吴劲轩; 《中国食用菌 》 2022

摘要：桑枝是中国传统中药材,也是国家卫生部规定的可用于保健食品名录中的品种,富含桑枝多糖、黄酮类、生物碱等多种药理活性物质.因其纤维素等成分含量适中,食用菌能很好地利用桑枝中的营养成分,并富集桑枝中的特色降血糖成分1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin,DNJ),现已应用于替代传统培养料栽培食用菌,在生产上形成一定规模.但由于桑枝栽培食用菌技术仍存在一些问题,难以推广,同时桑枝食用菌功能优势不明,人们对桑枝食用菌认知度不够,导致桑枝食用菌核心技术和附加值较低.因此通过阐述桑枝栽培食用菌技术、食用菌富集桑枝中活性成分研究现状,发现问题,进行对策分析,并对桑枝食用菌的市场前景进行展望,以期推动桑枝食用菌产业不断开展.

关键词： 桑枝 食用菌 富集 活性成分 1-脱氧野尻霉素