科研产出
酸性物质对微碱性土壤pH和烟叶产质量的影响
《中国农学通报 》 2025 CSCD
摘要：为解决微碱性土壤中土壤pH过高和钙离子含量丰富造成烟叶钾含量偏低的问题,采用盆栽和大田相结合的方式,研究草酸、柠檬酸和硫磺粉不同用量和组合对土壤pH、速效钾、有效钙含量、烘烤后烟叶的化学指标及产量等的影响。结果表明:（1）所有酸性物质及组合均能在一定范围内降低土壤pH,在提高土壤速效钾含量和烟叶产质量方面,以柠檬酸和柠檬酸+硫磺效果显著,初步确立为适宜改良微碱性土壤的酸性物质。（2）施用酸性物质能有效降低根际土壤pH和交换性钙离子含量,提高土壤速效钾含量,以柠檬酸4 g/株+硫磺粉11g/株（T4）和柠檬酸15 g/株（T2）效果更佳。（3）施用酸性物质可显著提高烟叶的产量,提高幅度由大到小为T4>T3>T5>T2>T1>T0,且T3、T4、T5与T0之间存在显著差异,较T0增产65～260 kg/hm2。（4）施用酸性物质可有效改善烟叶的内在质量,烟叶化学成分综合指数0.66～0.87,较不施用酸性物质提高8.19%～60.78%。（5）与不施用酸性物质相比,施用酸性物质后,中部和上部烟叶钾含量最大增幅分别为24.3%和20.3%。柠檬酸4 g/株+硫磺粉11 g/株和柠檬酸15 g/株为微碱性土壤改良的适宜配方,能有效降低土壤pH和土壤中交换性钙含量,提高烟叶产量及钾含量,改善烟叶内在品质。
关键词： 烤烟 微碱性土壤 土壤pH 烟叶钾含量 酸性物质 土壤改良 烟叶产量
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桑果酒发酵过程中酸性物质与细菌群落相关性分析
《中国食品添加剂 》 2024 北大核心
摘要：基于高通量测序技术，分析主发酵阶段桑果酒细菌群落结构及其与果酒酸性物质变化之间的相关性。结果表明，两个品种桑果发酵液中酸性物质和细菌群落结构差异较大。发酵24 h，“德果1号”可滴定酸、挥发酸含量缓慢上升，其优势菌unidentified Rickettsiales相对丰度从79.74%降到17.45%，乳球菌属从0.62%升到57.24%；而“嘉陵30号”发酵24 h，可滴定酸和挥发酸含量快速升高，尤其是乙酸含量，其优势菌明串珠菌属、魏斯氏菌属分别从53.39%、3.85%降到35.20%、0.59%，乳酸杆菌属从39.11%升到52.23%。发酵液中产酸菌有醋酸杆菌属、葡糖杆菌属等醋酸菌和明串珠菌属、乳酸杆菌属、魏斯氏菌属等乳酸菌，这些细菌主要来自桑果原料，并在发酵液中细菌群落的相互作用下，相对丰度增加，产生乙酸等挥发酸。
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